鸡爪又称凤爪，多皮、筋，肉质细嫩，富含胶原蛋白，多吃既能享受美味又有利于皮肤健美。今天给大家推荐一道香辣卤鸡脚。
用高压锅，煮出来的汤味道最鲜！ 推荐做法：排骨海带汤 原料：猪排骨500g、干海带100g（用清水浸软后约20分钟） 调味料：精盐3~4匙、味精适量、香葱5g、生姜3片做法： 1.排骨剁小件，用清水冲净血水。海带切成丝状。
1、蔬菜丝用来做粥底 把蔬菜切成丝，最好用萝卜丝、红薯丝或者土豆丝，清洗干净之后浸泡在清水里备用。 等米粥熬得黏稠的时候，把蔬菜丝倒进锅里再熬煮3～5分钟就可以了。蔬菜里面含有大量的维生素，营养很丰富，对于肠胃功能也比较好。
2、面团发酵到位 发面很重要，关系到馒头的成败。首先在和面的时候，要把面和到表面光滑，比较有弹性，而且不易烂；其次，和好的面要醒发，这个醒发的时间根据温度而定，冬天时间可以长一点，夏天则短一点，一般为1小时左右。
我妈妈用的方法是用辣椒炒，但是要炒的很熟很烂，把辣椒剁得越烂越好，这样吃的时候就不会吃到很小的豆子了（不过我觉得这样有些浪费，因为辣椒其实挺贵的，而且炒这么熟口感也差了很多） 小河蚌买回来要用清水养几天，每天换水，使它吐干净体内的杂物 做之前先把它的壳刷洗干净，
孩子现在15个月，特别爱吃肉、蛋等，尤其喜欢吃猪肉，但是猪肉吃多了，容易积食，我就在想能不能换点别的肉类给孩子吃，于是就有了这顿红烧肉。 选五花肉的时候，最好选择带皮的，因为皮可以增加韧性，更好的入味和咀嚼。
广东人应该很善于蒸鱼，因为在我们这里鱼是很常见的东西，家家户户都会做。 以前条件有限，没有专门的蒸箱的时候都是在碗上面盖一个碟子来蒸鱼的，现在有条件了都用专用的蒸炉来蒸鱼。我小时候跟外婆学习的蒸鱼就是用的最原始的方法在碗里盖上盘子然后用大火蒸熟的。后来慢慢学会了用高压锅和蒸炉来做。
我也不知道，我还没烤过... 不过可以给你看看我的烤肠。 我用的是空气炸锅，这个工具真的很神奇！把肠放在空气炸锅里加热，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁啊~配着小酒，绝了！ 但是，用空气炸锅也有个坏处——很难吃出来是什么口味的（因为我都加调料了嘛）但是吃多了会觉得味道有点重和怪怪的。
1.腌制肉类（猪肉、羊肉、鸡肉等）常用的方法有两类，一类是盐腌，另一类是混合腌制法； 2.盐腌就是直接将食盐涂抹或掺入到肉的表面和内部； 3.混合腌制法是在盐和香料之间进行选择搭配，一般选用复合味型的调味料，通过加糖去腥解腻，使滋味相互渗透，达到增鲜的目的。
我做过很多不同的烫面饺，在里边放过肉馅，也放过素的。放肉的比较好做，把五花肉剁成泥状，加葱姜水、酱油和香油拌均匀了，放在一边腌制几个小时，最好能让肉入味。然后把豆腐皮泡软，切成细丝，用开水焯熟，过凉水控干水分备用。最后把烫面的面团擀成片儿，切出一个个的饺子皮就好了。