先放锅里煮，水开之后捞出来，不要直接炒，会让肉发苦 ，然后控干水分或者晾干，我一般是晚上做，放冰箱过夜，第二天炒，就不用洗了。 我一般会放豆瓣酱、豆豉、剁辣椒炒，看个人口味吧。
清汤鱼，要的就是一个清淡本味！ 鱼一定要选新鲜鲜活的，死了的鱼再怎么烹饪口味都不对了。。。 这鱼呢，其实本身没什么肉，就是一层厚厚的皮（鱼肉和骨头之间的那层软皮）下点面条一起吃很不错的~哈哈~~ 所以鱼肉用刀刮成鱼片后，还得用流动的水仔细冲洗，把粘糊糊的东西洗干净。 接下来就是重点了！！！
我喜欢吃鸡蛋炒粉丝，所以每次都会多炒点。 首先把干的粉丝用温水泡半个小时左右就可以了，不用泡太长的时间，然后准备一些蒜切蒜末，再准备几个小米辣切成圈放在碗里备用。碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，再放入少许的水淀粉增加汤汁的浓稠度。
1. 干银耳提前用清水泡发，浸泡期间多换几次水；2. 把泡发的银耳搓洗干净，撕成小朵；3. 准备配料：大蒜切片、生姜切丝，小葱切葱花；4. 锅中热油，放入蒜片和姜丝爆香，然后加入半勺胡椒粉、一勺料酒、两勺生抽翻炒均匀；5. 然后加入一大碗清水，大火烧开之后，
夏天快到了，来盘凉快的凉拌菜吧！ 首先推荐一道我最喜欢吃的，凉拌藕片。 配料：莲藕、辣椒、葱姜蒜 步骤： 1.将藕去皮，洗干净备用；青椒、红辣椒去籽切成细丝；姜切丝，蒜切片。2.锅里烧水，水开后下藕片煮3-5分钟，然后捞出过凉水，沥干水分。3.调酱汁：碗中加入白糖、生抽、香醋、豆瓣酱调成汁待用。
大的鲍鱼怎么能做的好吃，怎么做才不失原味呢，今天为大家分享一道家常做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 用料： 鲜鲍鱼4-6只、大蒜1头、葱2根、生抽3汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、清水适量、辣椒油1汤匙、香葱(葱花)2棵、干红椒5-6个、植物油适量；做法步骤：1.准备相关材料。
我最喜欢吃妈妈做的萝卜排骨汤，下面来告诉大家怎么做吧~ 食材准备： 白萝卜、排骨、葱、姜、盐 制作步骤： 1.把准备好的排骨剁成小块，放在碗中加入适量的料酒和清水进行清洗，洗到水不再浑浊后就可以将排骨捞出控干水分了;2.把白萝卜削皮切成块备用；3.锅中放入适量的油烧热，
我吃烧鸭的方法比较简单粗暴，一般就是洗干净鸭子斩件（斩块我觉得不太合适），浇上广联达，拌着饭吃～ 当然也可以切成薄片，加入盐、生抽、醋和剁椒混合在一起拌着吃，不过我个人还是最喜欢用烤鸭来拌饭！
想要做法简单，那就把方法保留，调料去掉，我就是这么做的，一次成功 材料： 里脊肉（牛里脊最好）500g 葱、姜适量①将里脊肉切成薄片(尽量薄一点)； ②放适量盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制10分钟； ③一个鸡蛋清拌入干淀粉搅成糊状，放入肉片翻匀；④少量多次倒入沸水，边倒边搅，
作为一个在南方生活过的人，一直以为米饭是最没技术含量的主食。直到我来到北方…… 原来这里大米和面粉一样，都是按斤卖！ 原来这里的电饭锅不是用来蒸米饭的，而是用来熬粥的！