我吃过最好吃的蒸菜在一家叫“小厨大院”的餐馆里，不过现在好像换老板了，不知道还做不做蒸菜。他家是那种大铁锅里垫上纱布然后上面摆盘的那种蒸法，不像我家用的蒸箱。最绝的是他家有两种面饼，一种薄的一种厚的，夹着咸菜丝和豆腐乳吃很好吃。他家菜价不贵，分量十足。适合学生党和工薪阶层。
1、挑选新鲜的地参，去除表面的淀粉状物及泥垢，用清水清洗几遍，放置备用； 2、把清洗后的地参控干水分放入碗中。（一定要完全干燥） 3、把大蒜切成小颗粒放入碗中，加入一汤匙的盐拌匀。
@大馋猫呀 已经给了答案，再来个图片版的好了。以下菜品中，我个人最喜欢的是油焖大虾、糖醋排骨和椒盐大虾。虾真是什么做法都好吃啊！！！ 大米饭最好的CP，那必然是豆腐啊！软软糯糯的大米搭配弹嫩润滑的豆腐，一口下去都是满足。而且这个豆腐鱼鱼也是超级好看的！！！
金线莲与排骨的烹饪方法：1、准备适量的金线莲、排骨、生姜。2、排骨洗净沥干水分，然后放到开水锅里焯一下，捞出洗净备用。3、金线莲洗净，生姜切片，然后所有材料一起放到砂锅里，加入适量的清水。4、将锅烧开之后调小火，慢煮两个小时以上。5、起锅之前根据口味加入适量的食盐调味就完成烹饪了。
作为一个辽宁人，在答这道题目之前必须先提一下我们这的“烀肉”，不是“炖肉”！ 买回新鲜的猪后臀尖，用清水洗去血水，放到开水里焯一遍（主要目的是去腥），之后放入锅里加入清水、大葱、生姜、酱油、盐煮，直到用筷子能扎透肉为止（大约1～2小时），把煮熟的肉捞出来晾凉，这个时候的肉最好吃，鲜嫩入味，
一、准备食材：1、主料：山药80克、胡萝卜80克2、调料：色拉油、酥油、醋、胡椒粉、精盐、鸡精二、制作步骤：1、将胡萝卜，山药去皮，切成小段，放入蒸锅中蒸30分钟。2、取出后，晾凉。3、把山药、胡萝卜放入搅拌机中，搅拌成泥。4、把山药、胡萝卜泥用洁净的茶帚扫入纱布中，锁住水分。
说到饺子，那可是我们东北的特产啊！在东北，不管是大城市还是小乡村，基本上都有卖饺子的店，而且种类很多，有猪肉芹菜馅、猪肉韭菜馅，还有白菜、香菇等素馅的，店里除了卖煮好的饺子外，也有炒着吃和油炸的饺子，味道都不错。不过最让人馋涎的还要数锅包肉和熏酱。
首先，买回的大排洗干净，最好用刀刮去血沫（我比较懒，就洗掉表面浮沫），加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，少许白砂糖和剁辣椒(可放可不放)拌匀腌制两小时以上入味，如果时间充裕可以隔夜腌更入味； 然后，锅内热油，五成油温时将腌制好的大排一块块放入锅中（不能一次全部倒入锅中，会很难炸散）炸至两面金黄酥脆，