猪骨一定要用耦节煲。耦节有甜甘之味，入了煲汤，鲜上加鲜，甜度更是自然加了一份。而耦节味甘性平、健脾胃、止泻，入汤内煲汤，对脾虚腹泻、食欲不振均有调理之效。而猪骨性平，味甘咸，入脾、肾经；补肾强筋骨、 nourish阴血，对骨骼、肌肉、脏腑、皮肤、毛发均有滋养、补益之功。
最近迷上了做萝卜干，发这个帖子主要是为了记录我做萝卜干的过程（因为我是第一次做，很激动嘿嘿） 首先，我们需要准备的材料有，白萝卜，食盐，高度白酒，密封罐。1.买回来的白萝卜先去掉叶子，清洗干净后切成两段或者四段（这样容易入味）2.把切好的萝卜放进一个干净的锅中，锅内不用放水哟，因为是蒸而不是煮！
白参的种类： 红参，紫参，白参，黄参，金参、血参、土参、鲜参、园参、边条参和野山参。 1，白参主要由人工种植的人参加工而成，参须较长，参身饱满、坚实，表面淡白色，略透明。2，红参是人参的熟用品，有人参热补之称。加工时，将原来的根茎切成薄条，烘干，药性强于白参。
准备材料： 新鲜藕尖500克，小米椒5-6个（可酌情增减），姜、蒜适量。 调料： 生抽2茶匙15ml，老抽1/2茶匙7.5ml，白砂糖1茶匙5g，豆瓣酱1汤匙15ml。具体做法： ①将藕尖冲洗干净，然后切成薄片。