食材准备： 鹅蛋、韭菜、鸡蛋、面粉；做法步骤：1.韭菜洗净切成小段，鹅蛋打散，加入盐搅匀待用；2.取一平底锅，锅内放少许油，将蛋液倒入锅内煎成蛋饼，用筷子摊开（因为我是用的电饼铛所以不用翻面）；3.在蛋饼上涂一层豆瓣酱，再卷成卷儿放在一边待用；4.锅内放油，放入切好的韭菜段儿翻炒，加入酱油、盐调口，
我是湖北人，非常喜欢吃乌龟，下面分享我的做法 首先把乌龟放在盆里，倒水没过乌龟，放入适量花椒、干辣椒和八角，泡2小时（这样做目的是去腥增香）。 然后把乌龟取出，用厨房纸擦干水分，剁成块。（我比较讲究，喜欢把骨头和肉分开，如果怕麻烦也可以不分）。准备香料：桂皮、茴香、香叶、草果、当归、黄芪、红枣、干姜。
1.原料 新鲜的或冷冻的咸水鱼干500克，鸡蛋2个，红辣椒2只，葱白3根。2.做法①将咸水鱼干用清水浸开，洗除盐分(约需清水浸泡4小时)；辣椒洗净切丝，葱白洗净切丝；鸡蛋磕入碗内打散。②将沥干水的鱼干放入蛋液中拌匀，再依次撒上辣椒丝、葱丝。③锅中放油烧热，下入拌好的鱼干，用小火煎香，淋上麻油即可食用。
1、做蛋饺的肉馅一定是要紧实些的，最好是有一点肥肉在里面。将搅好的蛋液，顺便搅一下肉馅，然后将肉馅包在蛋皮里。3、包好的蛋饺下锅开水煮熟。可以在锅里放点白酒，会煮的更香一些。4、煮好的蛋饺可以直接吃，也可以蘸着酱或者调料吃。注意一点，如果锅里的汤还有太多，就不要在加了，会影响口感。
1、芦笋炒肉 材料：芦笋、五花肉、酱油、鸡蛋清、葱花。 做法：准备少许的五花肉，切成薄片，放在碗里加生抽和盐腌一下；然后把新鲜的芦笋洗干净切掉老的部分，放入开水里焯一下，捞起备用；锅中热油爆香葱花，然后倒入肉片翻炒至变色，加入芦笋一起大火爆炒两三分钟，最后加点鸡精调味就可以了。
做家常豆腐，需要准备两块老豆腐、一把葱花。 1.把豆腐切成薄片，葱切成葱花。 用开水把豆腐泡一下，去掉豆腥味（也可以不泡，不过味道可能会差一些）； 2.起锅烧油，加入一勺郫县豆瓣酱和切碎的蒜苔末，炒出香味。然后倒入豆腐片，轻轻翻动均匀。