2019年10月份，我在四川广汉买了一个农家小院，当时主要是想着冬天到了，可以在院子里晒腊肉、熏香肠，因此就买了这个院子。 晒肉和烟熏主要是在冬至到立春这段时间进行，不过要想吃到正宗的腊肉，还得在霜降前后开始腌制才行。 为什么要在霜降前后腌制呢？
我老家在闽南山里。清明前后，家家户户都忙着制作竹笋。 晒竹笋，最享受的莫过于小孩子。三月的阳光温暖而明媚，洒在身上暖洋洋。大人孩子都顶着灿烂春光走村串户。小溪边上、山坡上、田埂旁、房檐下随处可见一簇簇、一堆堆被太阳烤得直冒烟的竹笋。我们最喜欢吃刚挖起来的嫩竹笋，表皮带着点泥土的清香。
没觉得有多独特，和别的地区相比也没什么特殊之处… 说酱香味浓郁那绝对是吹的…… 要说醇厚、鲜美、回口甜倒是可以…… 但是和东北比那就差远了，毕竟地理环境气候不同，种出来的东西肯定不一样，包括蔬菜水果、谷物等等，东北是大粮仓嘛！产量高品质自然不如华北和西北一些地区。
1、将洗净的山笋切丝，用开水焯一下，凉后控干水分； 2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀成蛋液，放入笋丝拌匀； 3、平锅内放油，烧热后将拌好的蛋糊倒进锅内，迅速划散炒熟即可食用。 特点：此菜鲜嫩清口，颜色淡雅。
我做过最成功的一次卤肉，就是用卤肉拌饭的。 我是用高压锅来做的，把生鸡蛋磕进饭碗里，加入少许白糖、生抽和老抽，拌匀了腌10几分钟。然后另取一个碗，里面铺上剁碎的葱花和蒜末，再撒些辣椒面儿（我用的是自制剁椒）。等卤水烧得滚开，舀两勺进去，让汁儿的味道进入蛋液中。
我买的这个鳟鱼，是在东北抚远县（也就是著名的大米之乡）购买的鲜鳟鱼，是刚从河中打捞上来的新鲜鱼肉，非常嫩白。做法很简单，就是把处理干净的鱼片放入锅中，加少许盐、胡椒粉等调味料，再倒进适量的清水或啤酒，没过鱼肉即可，然后大火烧开，转小火焖5分钟就熟了。
我是比较喜欢吃牛蛙的，以前也吃过馋嘴蛙，觉得挺好吃的 后来有一次去一家叫品鼎汇的饭店吃饭的时候发现他家也有馋嘴蛙这道菜，就点了一道尝尝，我点的这个馋嘴蛙里面还加了莴笋和魔芋结，吃起来感觉味道更好了，不过好像他这菜不是按斤算的，是按重量给的价钱，我觉得还是挺划算的 因为这个菜里面加了魔芋结和莴笋块，
1. 做凉皮的材料大都会用到面粉、水还有盐，不过现在我想分享一下我最近做的，用高筋粉、矿泉水和糖做出来的凉皮，味道也不错呢！首先我们把500g的高筋粉倒进容器里，加入2.5g的盐，搅拌混合均匀后边加水边搅拌成面糊状。
作为一个湖南人，我其实是很喜欢吃辣的，但是在饮食比较均衡的地区待久了以后，也逐渐开始吃些清淡的食物了。 于是做了这道没有放任何辣椒的清蒸鸡翅根~ 食材很简单，鸡翅根适量、葱适量、姜适量、蒜适量。除鸡翅根之外的所有食材都切成碎末。
1.面粉加温水和成面团，盖上湿布醒30分钟备用（和面时水不要一次全部倒入，慢慢加入，这样和出来的面比较软） 2.将醒好的面团再揉匀。