猪心炒什么好吃？
原料： 新鲜猪心一只、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、生姜几片、大蒜两瓣、香葱三根； 调料： 料酒一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、白糖少许、鸡精少许； 做法：
1.将买回来的猪心洗净，去掉猪心得血块，再切成薄片备用;青红椒切丝，洋葱切丝，香葱切段，蒜切末，红椒切丝，姜切片备用： 2.锅中注入水，加入料酒和姜片，把切好的猪心放入水中焯水捞出备用： 3.锅中热油，六成热时，倒入蒜末和葱白煸炒出香味后，倒入洋葱丝和青红椒丝翻炒至断生后盛出备用： 4.锅中再加些油烧热，放入焯好水的猪心下锅翻炒，待猪心胸部变色后再加一汤匙料酒炒匀去腥： 5.再加入一勺生抽、少许盐和白糖调味： 6.待猪心里外熟透入味后，倒入事先准备好的洋葱、青红椒丝和大蒜末翻炒均匀，最后加少许鸡精提味，炒匀即可出锅装盆食用： 小贴士：
1.新鲜的猪心是呈红色的，如果颜色较深或者比较发白都有可能是陈色或者病死的猪心； 2.清洗猪心时可以放在清水中多泡一段时间，这样可以把里面的血水和杂质都浸泡出来；
3.烹煮猪心时应将血沫去除干净以免影响成品的口感和卖相。