肥羊粉怎么做好吃？
最近很火的某火锅贴吧里有个帖子叫“一清二白三黄四绿五红汤”，楼主是四川人，应该知道吧（或不知道也说不定）。 这个帖子主要是讲火锅的锅底（也就是汤底）怎么做最好喝。 不过我试了一下把这个底料用在肥羊粉上做炒米粉也很美味！ 先来做个笔记：
1.多放点油，不然会干锅；
2.一定记得把汤汁收干，这样才好吃；
3.最后加葱花或者香菜特别提香！ 关于肥羊粉的做法网上有很多，大致都是一样的。就是先用温水把粉条泡软，然后锅里热油爆香干辣椒、花椒、八角，再下葱姜蒜爆香，接着依次放入豆瓣酱、剁辣椒、老干妈，以及酱油和醋炒匀（这个步骤里的调料可以根据个人口味添加，比如不喜欢吃辣的就不要放豆瓣酱和剁辣椒了） 最后把烧好的香料油泼到已经浸泡软的粉条上，拌匀就可以吃了。
但我觉得这做法过于单调。于是在网上找了几个搭配来做肥羊粉的汤汁，下面介绍两种：
1.鸡汤/骨头汤+菌菇类 熬好的汤里加入切块的豆腐或者切成段的香菇或者撕成小块的银耳都非常不错呢~
2.海鲜汤/排骨汤等咸鲜味美的汤里面 可以打入两个鸡蛋，撒少许味精调匀后倒在已经拌匀的湿粉条上，可以让汤汁变得浓郁鲜香，最后撒上葱花香菜点缀就更完美啦~~