蛋糕底好吃吗？
我是很喜欢吃蛋糕的，尤其爱蛋糕柔软蓬松的蛋糕体。不过我吃不到正宗的丹麦、德国和法式风味，只能做减法，用极简的手法去接近。因此我自己做的蛋糕都是低糖少油的，口味比较清淡。 像这个戚风蛋糕（没有放泡打粉），组织非常细腻松软，味道也很棒。因为放了一点牛奶的缘故，有些微甜。
还有这个重奶油巧克力蛋糕，加了少许高筋面粉，口感更丰富一些，有蛋糕的软滑，也有巧克力的浓香。 因为不喜欢吃太甜的，所以会减少砂糖或者蜂蜜的用量，有时候甚至会不放。
比如这个香蕉酸奶蛋糕就不怎么放糖，用来拌的酸奶也没有加太多糖。
还有就是轻烘焙，尽量少油少糖或是不用油不用糖。 用鸡蛋和面粉制作蛋糕，其实可以很容易做到低脂。
比如在蛋黄糊里打入一个鸡蛋，加入10g黄油，一勺糖，适量牛奶搅成糊状后，放入电饭煲中蒸制即可；而蛋清部分可以用电动打蛋器打出纹理，加两勺糖，打到硬性发泡，和蛋黄糊拌匀就行啦~是不是很简单！
至于低糖方面，我们可以在制作之前就控制好甜度。
例如在蛋黄糊里，我们可以加入适量白砂糖中和味道，但在和蛋清拌均匀的时候，我们可以加入几滴醋或香草精来中和甜度～ 当然最省事的办法就是直接买一个蛋糕底，然后自己搭个架子，插个蜡烛，做个生日蛋糕咯~~简单又快捷~