鸡爪怎么泡着好吃？
在我家，最受欢迎的辣卤就是凤爪了！ 每次做完，刚出锅的凤爪还烫手时，我就抢两个吃，啃得唇齿留香…… 后来，我又学艺精了，做了不少改良版凤爪，下面推荐给大家。
第一招——去甲
买回来的凤爪，先处理一下指甲，比较安全卫生（其实，我一般在家做白切鸡、盐焗鸡之类的，也会先把指甲剪掉）。
第二招——焯水
凤爪处理干净后，冷水下锅，放适量料酒，开火煮出血沫，再捞起冲洗干净。
第三招——腌渍 把洗净的凤爪放入容器中，加少许酱油、盐拌匀，腌制20分钟左右。这样能去除部分腥味。
第四招——制作辣酱 辣椒、蒜末分别切碎；豆瓣酱剁碎成酱。
第五招——焖制 锅内倒入植物油，烧至七成热，下姜末、蒜泥爆香，再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，随后加入干辣椒、花椒继续翻炒片刻。 然后，把切好的洋葱和葱白放入锅中，稍微拌炒，就倒入事先腌渍好的凤爪，大火烧开，小火慢炖15-20分钟。 如果觉得汤汁太多不易收干，也可以现在加些淀粉水勾芡。 等凤爪完全入味后，起锅盛盘，撒葱花和香菜点缀即可。 你也试试看吧~