韭黄配什么蔬菜好吃？
韭菜和鸡蛋是黄金搭档，同炒一道菜味道绝佳； 韭菜和虾皮也是绝妙搭配，做饺子馅儿那真是人间美味； 但要论起最搭的蔬菜来，那还得是——豆芽！
清炒、凉拌、豆腐煮汤，怎么做都好吃。 和韭菜一样，豆芽中含有丰富的纤维素，常吃能清理肠道垃圾，有助于减肥。 而且春季正是吃豆芽的好时候，市场上有野生的绿豆芽卖，口感鲜脆嫩爽，滋味清甜，比平时吃的豆芽味道更棒。
不过有些人吃豆芽会有牙龈肿胀、腹泻肚痛等不良反应，这是怎么回事呢？ 其实啊，这些人的身体对豆芽中的草酸特别敏感，而豆芽中又含有多种矿物质，体内钙、镁等矿物质的含量就会减少，从而出现不适症状。 所以，吃豆芽要注意以下几点：
①要选择新鲜的豆芽
②烹调时加热时间不要太久
③少吃卤水或者盐水浸泡的豆芽
④做菜时尽量保持清淡，少盐、少糖，避免油炸、炒着吃
⑤有胃肠道疾病的人，少吃生冷食物，以免刺激肠胃 对于大多数人来说，只要记住这几点，就可以安心吃豆芽了。