黄豆类的食物都有什么作用？
黄豆类的食物包含豆腐、豆浆、豆豉、豆干、豆包、千张、素鸡这些食物都算豆制品。人体内的蛋白质有两个来源，一个是内源性蛋白质，一个外源性蛋白质，内源性蛋白质就是我们人体的肌肉、器官、皮肤里面的蛋白质，外源性蛋白质就是从食物中来的蛋白质。当人体缺乏营养的时候，内源性蛋白质也会拆东墙补西墙，供应人体的消耗，但是，长期如此会导致人体蛋白低下，所以要从食物中补充蛋白质。
人体需要8种以上的必须氨基酸，但是体内不能合成，并要从食物中获得，而豆类蛋白质所含氨基酸可以与动物蛋白质相媲美，属于优质蛋白质。此外豆腐等豆类食品可以有效地降低人体中的胆固醇，常吃豆腐、豆浆等豆类食品有预防心血管疾病的作用。
除了豆腐、豆浆等常见豆类食品，豆芽的营养成份也不能忽视。豆类发芽之后，蛋白质含量可增加20%-30%，维生素含量成倍增加，可弥补很多人体容易缺乏的营养。