2019-6-7补充，最近一直在准备考试，没有在知乎写东西。昨天突然收到一条私信，是一位知友说我很早就回答过他的问题了，但是他一直没有得到解决，所以还是发给我让我帮忙看一下。 这位知友的问题主要是关于红烧肉怎么做更好吃，我给他发了个链接过去是之前写的一个小教程，可能比较符合他“做猪肉”的需求吧（笑）。
我第一次吃莲藕是初中还是在北方，具体哪一年不记得了. 学校后门就是大马路，路边有卖菜的，也有卖早点的，其中就有卖藕的，当时也不知道是哪里的特产，感觉很好奇就买了，回去清洗干净直接生吃，味道竟然脆脆的甜甜的，非常好吃( •̀∀•́ ) 后来来南方读书，发现很多地方都有莲荷种植，
首先，鸽子的肉是比较厚的，所以，在炖制的时候，一定要记住用筷子多扎一下，看看是不是熟了；其次，就是放料了，一般做鸽子的时候会放点枸杞、红枣之类的，也可以放点当归一起炖，味道会更好，至于香料嘛，建议不要放，因为鸽子本身的味道挺好的，要是再放些香料的话，那味儿可就重了哈！
小海螺，非常新鲜，价格也不贵。 买来后，用淡盐水浸泡2小时，让它把肚子里面的脏东西吐干净。 用刷子，刷洗一下外壳，主要是刷干净壳上的附着物及缝隙里可能存在的虫子等，不要太用力去刷，容易弄碎它的壳。然后，清洗几遍，最好能用淡盐水再泡一会，使盐液充分进入海螺的肉中。
有炖排骨放盐是必须要放的，不然连基本的咸味都没有，无法入口，但是高压锅煮排骨时不宜多放盐，因为排骨是必须要过沸水的，过沸水的排骨直接放入少盐的水中压熟，炖排骨时尽量用少盐的汤汁炖煮，这样的排骨营养更好，也更健康。
我是河南人，我们这儿有很多种植山药的，也有干山药卖的（就是山药片）。我小时候经常吃，记得最清楚的是山药卷(不知道别的地区管这叫啥)，就是用和面糊和成面团状，然后裹着山药泥做成的卷皮，再包上一层糖酥（面粉、白糖加水调制的稀面糊），放进锅里炸金黄酥脆。
金线莲与排骨的烹饪方法：1、准备适量的金线莲、排骨、生姜。2、排骨洗净沥干水分，然后放到开水锅里焯一下，捞出洗净备用。3、金线莲洗净，生姜切片，然后所有材料一起放到砂锅里，加入适量的清水。4、将锅烧开之后调小火，慢煮两个小时以上。5、起锅之前根据口味加入适量的食盐调味就完成烹饪了。
【掌中宝】的“灵魂”所在是干锅调料和啤酒，干锅调料我一般喜欢买超市那种现配好的，但一次性的肯定味道没有自己炒的更合心意~ -准备材料- 掌中宝适量、干锅料半袋（约10g） 葱姜适量、八角2个、桂皮1块 小茴香少许、啤酒600ml、老抽2勺 盐、鸡精各适量 【步骤】 1. 锅中放适量油，