这菜啊，我在家做过，但是家里没人吃。。。所以我只能做失败一次 首先准备食材——鸡蛋、韭菜（或者青菜）、豆干(或者豆腐)，油盐适量 然后开始炒。这里要特别说明一下，因为我要做的是咸口的，所以油里放的是盐而不是生抽。
炒肉的技巧 1，肉要用冷水泡出血水（这样炒出来不会腥），泡好后冲洗干净挤干水分备用；2，调好一碗酱汁：一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、适量淀粉和胡椒粉抓匀腌制10分钟；3，热锅凉油放入葱姜爆香，然后倒入肉丝快速划散；4，炒至肉丝变色，倒入酱汁焖煮2-3分钟左右关火让酱香味渗透到肉里面，
我从小生活在张家口，这里是坝上高原，荞麦的主要产区之一；这里也出产莜面、山药蛋（土豆）和杂粮，我的童年是在这些食物的香味中度过的。 说到荞麦，可以做的食物太多了，其中我最喜欢的就数这荞麦挂面了！在以前没有通暖气的时候，在冬天吃上一碗热腾腾、香喷喷的荞麦挂面，真的是一种享受。
第一次见到这么问的，竟然还有人觉得猪大肠不好吃。。。 = = 我就奇了怪了，全国那么多爱吃内脏的人，都是怎么忍受不爱吃的人的嘴的？（我这里的爱和忍受用词可能不太恰当）先说答案，猪大肠好吃的部位在肠腔内壁，也就是刮去油脂后还在外面部分。为什么好吃呢？