我家是东北的，家里有个土办法做的酸菜特别好喝。 做法非常简单。 用缸腌制！把芥菜（就是包菜、大头菜）洗净晾干水气，用刀切成丝，放在干净无油的锅里用大火炒干水分，然后趁热加入食盐和辣椒面(多少依个人口味)搅拌均匀后装入干净的坛子里密封好就可以了。大概一个星期左右就可以吃了。
姜要新鲜，连皮一起切，用刀拍一下，这样便于将姜里面的黏液挤出（姜的黏液很有营养） 然后，将姜切成薄片，越薄越好。 片要切得大一点，因为最后经过腌制和发酵，姜片会膨胀变大。 再把切好的姜片放到一碗清水里浸泡10分钟左右。这样可以去掉生姜里面多余的营养物质，又可以清除表面的农药残余物。
1、锅的问题 可能你用的砂锅或者不粘锅，但锅底的不粘涂层很可能在多次重复使用后脱落了，导致饭黏糊糊的。你可以试试在炒锅里多放点油，这样就能有效的避免粘锅。
用料 通心粉 300g 紫薯 一个 白糖 适量 牛奶 250ml 步骤一 准备材料，紫薯切细碎，加一点白糖腌制半小时左右； 步骤二 锅内水烧开后，加入少许盐，倒入通心粉煮10分钟左右至熟透(这样不会粘锅)； 步骤三 把煮熟的通心粉捞起，
我特别爱吃甜食，因此对于各类糖、油饼子、蛋糕、果酱等制作方法都比较关注 之前做过黑糖和红糖，这次做了黑豆红糖，同样适合喜欢甜食的朋友 【食材】 黑豆60g、赤砂糖（红糖）50g 【步骤】 1.将黑豆用清水浸泡24小时以上；如果时间充裕建议提前一晚上泡上 2.泡好的黑豆沥干水分，放入锅中，加入清水，
这道蒜泥茼蒿的做法，其实非常简单！ 准备用料： 茼蒿 500g、蒜 8瓣、生抽 2勺、香醋 1.5勺、白砂糖 1勺、芝麻油 3勺。
1.选肉，买回的狗肉先放在水里浸泡20分钟再清洗（可多换几次水）这样能去除部分血迹和油脂 2.准备香料包一个，八角两粒花椒5克桂皮3-4厘米香叶三片草果一颗干辣椒三个，辣椒面适量生姜几片大葱一段，料酒适量盐鸡精胡椒粉酱油老抽白糖少许（没有香叶可以用料酒葱姜等去腥） 3.锅内加水，
我喜欢吃兔肉，但很少吃烟熏的，我吃的熏兔是山西那边的做法，是把兔肉用酱油、香料等腌好后挂起来风干，类似于腊肉的做法。不过这种吃法在城里好像比较少见，我在北京没有找到这样的店。