做酥饼最关键的一点就是和面了，和面的方式很重要。 很多人做酥饼都是直接用水把面粉和好成面团的，这样做不对。正确的方式是：用少许的猪油或者食用油将面粉拌成团状，然后盖上保鲜膜，让面团松弛一下下即可。这样处理后面团做出来的酥饼更加松软可口不油腻[1]。
首先，我要给你说的是我做麻辣香的流程是按这个顺序的（我比较讲究，而且这样做味道也不错）。当然你可以按照自己的方式来制作。 第一步，炒料。我一般会用两种香料来炒料，那就是八角和山奈。先小火把两种香料炒出香味，然后再下入其他材料继续炒香。注意这里要小火，且不要炒太长时间，否则香料的味道会发苦。
作为一个桂林人，我竟然不知道米粉是怎么做的！ 赶紧查了一下，果然是秘密配方啊…… 不过，既然题主已经知道了方法是「碱水面条」和「酸辣汤料」的混合，那我就分享一下，我是怎么做好一碗米粉的——其实就是把「碱水面条」和「酸辣汤剂」按照一定的比例混合（注意别放太多白醋！会酸掉你的牙齿！
我第一次吃芝士手卷是在成都的一家苍蝇馆子里，那个店很小，老板看起来很不修边幅（其实是很帅啦），但是人很幽默。 点了一份芝士手卷和一份酸辣粉，手卷上来的样子是这样的 说实话当时真的被惊艳到了，这到底是什么神仙食物啊！怎么可以这么好吃！
1.肉末茄子 材料：茄子500克，植物油600克(实耗约50克)，豆瓣酱25克，猪肉末135克，酱油、白糖、味精、香油各少许。
1.准备食材，雪梨两个、百合一个、薏米适量（大概小半碗）、冰糖或者白砂糖适量。2.把梨用刀切成小块，也可以切成丝，这样更方便熟得快些。我把梨去核，因为有些朋友说汤里有核不好喝。 把百合掰成瓣，清洗干净。 把洗干净的薏米、冰糖倒进锅里，倒入清水，开火，煲20分钟左右。
“南京人的夏天是从一只鸭子上开始的” 这句话来自美食作家徐静波，他曾在《老南京》一书中详细写过南京人食鸭的往事—— “在南京，夏日午后，如果还没有吃过鸭子，那这日子就算是白过了……” 他所推崇的吃法是熏烤，“用小火慢慢烘烤出来的鸭子，味道是完全不同的。
首先准备一块干牛肉，用清水泡15分钟，泡软后切成小块，切好后把碗中撒上食盐，料酒，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，抓到干牛肉的水分被完全吸收，再加入老抽拌匀上底色，打入一个鸡蛋抓拌，抓匀后在加入一勺面粉，再一次抓拌均匀，抓拌均匀后放入一旁备用。
这个芋泥我做了两遍，第一遍没有加糖，太淡了，不好吃。所以第二遍加了糖，真的超级好吃啊！！ 首先准备材料：小芋头（一定要挑这种头尖尖的）、白砂糖、紫薯、牛奶、食用油。 我是不赞成用微波炉或者蒸锅来做芋泥的，不酥不粉。一定要下锅煮。