莲子蒸鸡，具有补脾止泻，养心安神的作用。莲子能补中、益肾、固精，对妇女带下、男子遗精、小便繁浊、脾虚泄泻等有一定疗效。现代研究，莲子含有淀粉、蛋白质、维生素B、胡萝卜素、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分；具有抗菌消炎、降血糖、强心、瘦身美肤等作用。鸡肉含有丰富的蛋白质，有增强体力、强壮身体的作用。
用料 新鲜冬瓜一个、猪肉适量、葱一根、油、盐、生抽、味精，白糖少许做法： 1.冬瓜去皮去囊切成小块，瘦肉切片，葱花切段。（注：因为冬瓜熟了后会膨胀，所以不要切得太小啦）2.放适量的油进锅，烧热后放入切好的肉片进行爆炒，待肉片变色后加入葱段继续煸炒片刻。
选择鱼很重要 通常我们买的鱼都是活蹦乱跳的，这样的鱼肉口感会更好一些。但是有的时候为了新鲜也会买刚刚杀好的鱼。不过无论哪种，我们在处理鱼的时候要注意不要破坏鱼肉的营养和鲜味来源——刺状突起。 在烹饪的过程中保持鱼的完整也是非常重要的一点。如果鱼不入味或者烧糊了都很难吃。
这就要说一下我吃过的最好吃的红烧排骨了，也是我最喜欢吃得一种做法，咸香入味，连骨头都是酥的！ 做这道菜需要先准备配料，葱姜蒜、花椒、八角等香料，当然还有最重要的冰糖和豆瓣酱，这两种食材是红烧菜肴的灵魂所在啊！ 把买回来的排骨清洗干净，冷水入锅，加入姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
食材清单 鸡全翅8个 黄酒2汤匙 植物油300ml（实耗40） 清水适量 老干妈两匙 干辣椒6-7个 八角1个 桂皮1小块 花椒一小撮 小葱两根 生姜一块 白糖一咖啡匙 香叶三片 生抽两匙 陈醋一大匙 蜂蜜一大匙 白胡椒粉少量 芝麻油小许制作方法 步骤1 鸡全翅洗干净，
比较好吃，那可真是太多了啊！ 作为四川人，我首先想到的就是：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、糖醋排骨、宫保鸡丁。。。哎呀，真的数不过来啦~~不过我想强调一点，这些菜的“好吃”可是都是有“前提条件”的——那就是一定要炒得好！
1、准备原料 虾清洗干净，去虾线，然后开背备用；姜切片；蒜去皮，用刀背拍一下或者用搅汁器打成蓉备用（为了去掉蒜皮，我是把大蒜放在案板上用菜刀背把蒜拍扁之后再刮皮的）。2、开始制作 锅内烧水，水开后放入处理好的虾仁，焯一下捞出。这样能让虾仁迅速成熟并且保持鲜嫩的口感。
鸡心是个不错的食材，价格实惠量也大，不管是卤煮还是烧烤或者下酒都是不错的选择！ 鸡心有两种，一种是家养土鸡的鸡心，另一种是肉鸡的鸡心。通常来说，我们购买的时候很难辨别，因为现在大多数的商家都会把土鸡换成快大的饲养的鸡来卖。所以，如果不是特别认识的人，那就最好带一个熟悉的人一起买。
新鲜竹笋刚挖出来的时候，又脆又嫩！ 我家后院有一块竹林，每次去那里，都会看到有人拿着锄头在那儿挖着什么，走过去一问才知道他们在挖竹笋。我小时候住的地方是没有超市的，所以平时想吃水果蔬菜都得自己到菜地里摘，或是到河边捡鸭蛋、捉鱼，当然也不能少了吃新鲜的笋。