我喜欢吃小一点的，二两左右的，太小的没肉，当然不喜欢吃。 一般选河鳗我会看它的颜色，深绿色的太老不要，浅绿色新鲜好吃，而且肉质是雪白的（老河鳗的肉质呈黄色）。 然后就是判断大小和肥瘦，如果鱼身中间有硬块，而且比较厚的地方发黑那就是肥肉部分了，特别黑特别厚的部分直接去掉，这种鱼肉很腻，不好吃。
推荐一个我心中的top1 清炒冬菇茼蒿 食材：新鲜冬菇（干香菇泡水30分钟后挤干水分）、茼蒿、红椒、蒜头 调料：生抽 、盐、白糖 做法步骤如下： 1.将冬菇去蒂后对半切开，茼蒿去掉老根后切成小段，红椒切丝，蒜头切片备用； 2.锅中倒入适量的食用油，油温上升后放入蒜片爆香，
@我是苏菲 说的，用青蒜和小米椒配着黑猪肉吃，特别赞，我就照这个做法做一次试试。 用料：猪后腿肉（有点肥）、青蒜、小米椒 佐料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖适量 1. 后腿肉洗干净，控干水，切成薄片； 2. 加调料腌制半个小时左右； (我腌渍的时候在调底味的时候就放了一小勺豆瓣酱，所以味道是咸甜的。
1.买回来的蛏子，先用清水冲洗几遍 然后加入小苏打（面粉也可以）浸泡半个小时。 小苏打可以很好的去除海腥味！ 泡好之后多洗几遍，洗掉粘液和沙子 准备好一盆清水，里面加点食盐化开 把蛏子放进去，盖上盖子，等待一个小时左右。 这个过程可以处理一下其他材料。 我用到了黄瓜，香菜，红剁椒，大蒜。
要挑选合适的“主角”。一般建议选择含淀粉量较低、蛋白质含量较高的杂粮，这样蒸出来的米饭会比较扎实，有嚼劲！
牛腰好吃，做起来却不简单。市场上卖的牛腰一般是经过处理的，大部分是去除筋膜和脂肪的，但这样处理后并不能完全去除腥味，如果处理不干净，做成菜之后会有腥味。
准备材料： 西葫芦 1个，鸡蛋 3个，葱、姜 适量，生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉 各少许。 第一步：打散蛋液，加入少许料酒和盐调匀备用； 第二步：锅里热油，倒入蛋液，迅速滑炒至凝固盛出备用； 第三步：热锅冷油，放入葱姜爆香，下入西葫芦丝大火煸炒至软； 第四步：调入生抽、香醋、白糖和盐炒匀入味，
1、莲塘糯米 说到江西的特产，怎么能少了莲塘糯米呢！莲塘糯米是江西省南昌市进贤县莲塘镇独有的特产，因产于该镇而得名。它口感香滑 Q 弹，粘性大，有着独特的清香，食用方法也很多，可以蒸饭、煮粥，也可以制作成糕点、零食等。在当地，很多人都会买些回家送人，尤其适合送给家里有老人小孩的家庭。
以前吧，老豆觉得最麻烦的就是这个豆角了，一定要把它弄熟了吃才行，不然就会中毒，于是我们就想出了很多办法来让豆角熟得更快一些。
泥鳅炖豆腐的做法步骤 1. 泥鳅去腮及内脏，冲洗干净沥干水份备用； 2. 豆腐切小块，生姜切片，大蒜去皮备用； 3. 热锅热油，把姜蒜爆香后放入泥鳅煸炒一会，烹入料酒和酱油调色调味； 4. 把泥鳅推到一边，空出锅底，放一勺豆瓣酱炒出红油（这个步骤可以把佐料的味道完全激发出来）；5. 往锅里倒入清水，