当然好啊，蒸饺子在北方是很平常的事情。以前没有冰箱，冬天买回来的猪肉或者鱼肉往往很难保存，妈妈就常常给我们变着花样做馅儿吃。 记得小时候，妈妈先是在锅里把水烧开，然后拿来一个平底锅，在锅底刷上一层油，防止粘锅。然后把包子/饺子里外都蘸上清水，放在锅底。盖上盖子，大火蒸15分钟左右就可以了。
草鲡鱼，属海鱼，鱼肉比较鲜嫩而且刺少，但是处理不好腥味很重，教你2招去腥，做出来的鱼清香扑鼻！ 很多人处理鱼都会忽略这一步，其实去除鱼的腥味关键就在这了——刮鳞片、去内脏。1.首先把鱼放在案板上，沿着脊背把鱼划开，注意不要弄破。2.去掉鱼鳃和腹腔内的黑膜，因为那里聚集了大量的微生物和细菌，味道也很重。
我是南方人，我从小就不吃辣的（除了甜辣和微辣），所以辣椒在我家基本不出现，但是我妈为了让我吃一些苦口的东西，就会把苦瓜做成不苦的，她做得很成功啊！而且我觉得她做的苦瓜比西瓜还好吃 首先，将买回来的苦瓜洗净去头尾对半切开，用勺子挖掉里面的瓜籽然后再切成一厘米左右的小段。
在澄海的夏天，怎么能少了冬瓜水鸭汤呢~ 作为一个地地道道的澄海人，对冬瓜水鸭汤可以说再熟悉不过了，几乎家家户户都会做，而且做法都差不多，但是每个人做出来的味道都有可能不一样喔！
我有个很傻但很好用的办法，就是先油炸再红烧！ 比如鲤鱼，先洗净腌入味（盐、姜、蒜葱白一起下锅炒出香味，然后倒鱼下锅两面煎香）然后捞起沥干待用。 锅里留油，加入冰糖和老抽炒上色，然后再把炸好的鱼放进去烧，大火收汁，出锅前撒上葱花。嗯，鱼肉外脆里嫩，有甜味和酱香味。 这条鱼是刚炸完的。
我也很喜欢吃鱿鱼，分享一下自己做的做法 首先买鱿鱼的时候让商贩给处理好，回来洗干净晾干水分(或者用凉水冲洗干净表面粘液)，锅里热油放入葱姜蒜爆香，然后入鱿鱼快速翻炒，加入生抽、老抽和料酒各适量，冰糖5颗(颜色上浅一些)，八角2个，桂皮一块，香叶3片，草果1个，小火炖大概半个小时吧，期间可以翻拌一下。
食材： 牛排骨、萝卜、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖 做法： 1.牛排骨洗净，剁块； 2.锅内加水烧开，放入葱、姜和料酒，将排骨放入锅中焯一下，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用； 3.锅烧热，倒入适量油烧热，爆香葱姜和辣椒，八角，桂皮，香叶等香料；4.倒入排骨翻炒均匀，
其实，卤菜和酱菜都是中国的传统食品制作技术，历史悠久、工艺成熟，但一直流传至今的卤味店却并没有几家门庭若市，这是为什么呢？ 原因是很多卤菜店的老板只是照搬别人的配方来配制卤水，这样做出来的产品虽然不会有大问题，但是很难达到最佳出品效果。