作为一个四川人 表示 羊汤锅应该是这样的（没有辣椒） 新鲜切好的带皮羊肉，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮熟后放白萝卜、山药等菜同炖，盐味根据自己口感调节。可以蘸着蒜泥吃，味道也很不错。
莲藕排骨汤 原料：猪小排、莲藕各500克，陈皮1/4个，盐适量。 做法： 1.将莲藕切成小块；猪小排洗净斩段；陈皮用清水浸软，去核待用。 2.锅内放水，烧开后放入猪小排、莲藕、陈皮，煮约半小时，然后加盐调味即成。
酱油肉的做法其实特别简单，做出来之后也是肥而不腻、咸香可口。首先我们准备一块五花肉，然后用冷水清洗两遍，用清水浸泡出血水。
1.把青辣椒和红辣椒去柄洗净，切成丁；2.把猪肉洗净，切成小块，再剁成肉末备用；3.往锅内加入适量的食用调和油烧热，放入生姜末、大蒜末爆炒出香味后，下入肉泥炒至八分熟时加入少许生抽酱油炒匀，起锅待用；4.另起油锅烧至七成熟时，下入豆瓣酱用大火炒出红油，再放入适量的食盐翻炒均匀至香味溢出时，下青辣椒粒、
这个问题好！ 我非常喜欢喝鸡汤，且对鸡汤的用料和做法有着近乎苛求的追求。 先说用料：土鸡（散养的那种）、新鲜山药、新鲜的香菇（最好是云南的天麻菇，没有就用普通蘑菇吧）、胡萝卜（为了配色，你可以选择用土豆或者冬瓜代替）。
用料 鸡蛋1个 大米30克（一人量） 胡萝卜半个 小葱2根 食用油适量 生抽适量 盐适量 粉炒的做法步骤 步骤 1 用料：大米、胡萝卜、鸡蛋、小葱。 步骤 2 胡萝卜擦丝，小葱切末，备用。 步骤 3 大米洗净，浸泡半小时以上。 步骤 4 打一个鸡蛋，搅散。 步骤 5 放入胡萝卜丝、葱花和少许盐，拌匀。
1、准备材料 新鲜豌豆（青豆）500g，芥辣酱180g+水60ml，生抽2茶匙（10ml），老抽1/2茶匙（3ml），味精1/4茶匙（1.25g），芝麻油1/2茶匙（3ml）
“川卤”，其实就是指四川的卤菜 （卤味）；用川菜的方法做卤菜，就叫“川卤”了。 在南方，几乎所有的菜肴都可以做成“卤”的，而北方却少有这种操作……所以，很多南方人到了北方，就会经常念叨“没有卤水真难受”…… 实际上，南方人的卤水，和北方人的酱完全不同！
准备食材，葱、姜、红椒切成细丝 鱼肉洗干净后沥干水分装入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟左右使其入味 锅中放油烧热后，将腌好的鱼块摆入锅内煎至两面金黄熟透后捞出控油待用 蒸锅加水烧开，放入鱼块大火蒸5分钟让鱼肉更加紧致好吃 在盘子里铺上葱姜丝，放上蒸好的鱼块，
刺参是海边常见的一种海鲜，现在价格也不算贵了。很多人爱吃但是不会做。今天教大家做一道简单又美味的【蒜香刺参】！ 准备食材： 刺参、小米椒、大蒜、葱白、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油、胡椒粉。