首先，作为一只四川人，我绝对有资格来回答这个问题！ 就问我鱼配什么好嘛，我可以很自信的告诉你，全！都！好！吃！（毕竟人家是鱼类啊……） 但既然你问了，那就从我吃过的好吃的来说呗~1.酸菜鱼 这是川菜馆子必备菜品之一了。青花椒、酸菜和鱼肉，这搭配我吃一口就想打爆老板脑袋！
这个菜是我偶然间做的，当时家里没有多余的肉了，只有一块肘子，我本人又特别喜欢吃肘子，但是烧排骨又太麻烦，于是就想出了用高压锅来做肘子的方法（以前总是用传统锅来炖，很费时间），结果相当的成功！
蒸蛋羹是最简单，却又最讲究的菜之一了！ 1、一个鸡蛋打散后加入等量温水或冷水，然后轻轻搅拌均匀； 2、把拌好的蛋液过筛两次（这一步很重要），过滤掉蛋液中的气泡和没搅拌均匀的杂渣，这样蒸出来的蛋羹更细腻嫩滑。
冬瓜汤是夏天清热祛暑的常用汤品。下面介绍一下做法，很简单。 准备食材：嫩冬瓜500g、香葱2棵、生姜3片、鸡蛋1个 调料：盐适量、香油少许 步骤如下： 第一步：冬瓜去皮清洗干净，切成薄片备用；葱洗净切成葱花；姜削去外皮，切成细丝。第二步：锅里加适量清水，加入姜丝，用大火煮开。
辣椒切条、晾干，然后锅里倒油，比平时炒菜稍多些，八成热下辣椒条，不断翻炒直到辣椒呈浅黄色，有辣椒香味冒出来即可（此时油温很高，注意不要被热油溅到）；捞出晾凉待用； 做鱼的时候，将适量熟辣椒条剁碎撒在鱼上（或和调料一起调成蘸水）食用，又香又辣超好吃～ 也可以炸好放凉后，装瓶密封起来，
说到这个，我就得吹一波我老家那边的海虾了。 作为一个在沿海城市长大的孩子，对海鲜那是再熟悉不过的了，我老爸是个地道的渔民，所以我对各种新鲜的海鱼、海虾那是再熟悉不过了。
1.芋仁糖 芋艿和米熬成香香的粥，洒上花生碎和冰糖，软绵的一碗下肚非常舒服！ 芋仁糖有圆的和方的，圆的比较细腻一点，方的不那么细但是非常酥脆。 推荐店家：大榕树糖水店（市二小旁），2元/碗 个人认为很好吃，不过夏天可能会有点粘手。
上海人最爱吃的两道汤菜是蛋花汤、雪菜肉丝汤，这两道菜简单易学，营养丰富又可口，我每次做菜都会让小朋友做上一些，他们特别喜欢吃。 今天就给大家说说怎么做一道既简单又好吃的上海人最家常的蛋花汤吧！
我做的拔丝红薯，拔丝芋头，拔丝榴莲都可以。但是不知道红署怎么做才最好吃…… 尝试了好多方法，比如拔丝、糖醋里脊、红烧、清炒、油炸等等。但感觉都不理想。最后发现最简单的方法最棒！ 用油煎一下，撒点白糖，完美！