核桃用盐水煮什么功效？
用核桃健脑，是民间流传很广的偏方。它的主要作用就是健脑。常吃核桃煮鸡蛋可以改善脑力，润发乌发，有效缓解神经衰弱、食欲不振、体虚消瘦等症状。
核桃的营养非常丰富，含有大量维生素B、蛋白质、钾、锌、锰等。人体所必需的不饱和脂肪酸核桃也含有，极易被消化吸收。而核桃的果皮有药用价值，中医常用它清肺化痰，暖肾安神。做成药膳时，尽量不要去皮。煮此方最好用砂锅，能保留核桃的营养而不走味。由于核桃含有脂肪，若用红糖调味的话，最好适量，否则过多的糖分未被消耗时易转化为脂肪，容易导致肥胖。而且由于核桃性热，体内有内热、大便燥结者，不宜多食。
把核桃仁和冰糖一起用小火煮40分钟，然后吃核桃喝汤，睡前吃2~3个，长期坚持下去，对治疗神经衰弱、失眠多梦、体虚都有好处，并且对于头发干枯、早白也有一定疗效。