1、准备食材 榨菜、鸡蛋、面粉，清水适量 2、制作面糊 用筷子搅拌成絮状以后，下手揉成面团；盖上盖子，或者保鲜膜都可以，发酵至两倍大 我大概加了有40g的白糖进去，所以成品吃起来是带着甜味的，不喜欢吃甜的可以不加哦~ 在碗底薄薄抹上一层食用油，这样炸的时候比较好脱模 3、
我小时候，每年夏天都能吃到田螺。因为我是武汉人嘛，武汉有个很出名的汤叫排骨藕汤，但其实用猪骨头跟田螺一起炖也很好喝呀～ 把买回来的田螺放进清水里，多换几次水，这样就能把里面的泥巴吐干净了。
2、准备材料 茼蒿500g，花生米1小把，生抽3汤匙（45ml），白糖1汤匙（15g），香醋2汤匙（30ml），胡椒粉1茶匙（5g），香油1/2汤匙（8ml），盐适量；3、将茼蒿去根洗净，锅中注入水烧沸，放入少许盐和植物油，下入茼蒿焯烫片刻至熟，捞出控干水份，装入盘中；4、起炒锅烧热，倒入花生油滑锅，
“三丝”一般指黄瓜、胡萝卜和香菜切丝，用开水焯熟再加酱、醋、香油等拌着吃；也有用粉丝代替三丝的，称“粉丝三丝”或“银丝金汤”。 制作“三丝汤”以猪肉为主料。切成细薄片，下沸水锅焯去血水。黄豆芽洗净，除去根部；菠菜择洗干净，入沸水锅稍焯，捞出放入凉开水冷却备用。
今天买了两斤多新鲜的龙虾，剥好之后做了两个菜。小龙虾头尾分开处理干净后，锅中放入少许食用油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量水烧开，然后将虾头放入锅中，煮10分钟左右，盛出待用；将煮熟的虾头剥出完整虾黄备用。
先贴菜谱，再讲原理 原料： 猪五花肉500g（纯瘦肉太柴，脂肪太多太腻） 大葱2根 八角3颗 三奈6片 小茴香适量 桂皮1块 花椒8-10粒 干辣椒5个 生抽4勺 老抽2勺 豆瓣酱1.5勺（剁椒） 料酒3勺 冰糖5粒 香叶3片 生姜3大块制作步骤： 烧开水，放入五花肉，焯出血沫后撇去血沫，
这个真的得分情况讨论，因为不同的虾，口感是非常不同的，我们常吃的淡水虾有两种，青虾和草虾（也称基围虾），这两种虾的特点是肉质都比较紧实，而且略带脆骨，适合做炸虾、炒虾或者做虾粥；而海虾我们又分三种，明虾（也叫对虾）、罗氏虾、小龙虾，这三种虾的特点都是肉比较鲜嫩，但是罗氏虾和小龙虾的虾黄特别多，