材料： 鸡半只、金针菇250克、蒜3个、姜5片、核桃仁50克、胡椒粉适量，生粉适量 调料： 酱油、白糖各1/2汤匙，绍酒4汤匙，芝麻油1勺 做法： 1. 鸡洗净剁成块，加入少许盐、生粉抓匀腌制15分钟。 2. 金针菇剪去根部，用清水冲洗干净备用。
1、准备食材和配料，豆腐切成块状，香葱切段，蒜头切片 2、调制酱汤：锅中热油，倒入白糖、老抽、生抽，小火加热至糖融化变成棕红色；然后倒入开水熬制，加入八角和花椒粒，待香味出来后，加入盐进行调味，关火让调料入味几个小时(我是晚上做的，放了晚上直接进冰箱过夜)； 3、炸豆腐卷：锅中油烧热后，
咸鱼烧肉是客家人最喜欢的菜肴之一，也是我最喜欢的一道特色家常菜，咸香味美，下饭又下酒，做法也特别简单易学。 首先把咸鱼用清水冲洗干净，沥干水分后用刀刮去表面的盐渍，再用清水洗干净，切成段待用。切好的咸鱼用适量生抽、老抽、糖、料酒腌制半小时左右（如果腌的时间太长，鱼肉会发酸）。
最近爱上了可乐红烧肉的口感，肥而不腻，软烂可口 准备材料： 五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、可乐 第一步： 将五花肉洗净切成块状，热锅冷油加入姜片和葱白段煎至微微焦黄 第二步： 将调料下锅爆香，放入五花肉快速煸炒至变色 第三步： 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒几下，
1、煮菱角，这个是最简单的了，直接放到水里去煮熟就可以吃了 2、蒸菱角，将新鲜的菱角放到碗里加入适量的水然后上锅蒸熟就行，这样吃起来口感会更佳。
我家最喜欢吃的做法是，烧排骨 1、准备食材和配料； 新鲜的腊排骨（或烟熏肋排）用温水浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分备用。葱姜蒜切片，辣椒切块，花椒一小把。豆瓣酱一大勺（或者剁椒）。料酒、生抽、老抽、香醋、白糖和胡椒粉少许。2、开始烹饪； 热油锅，爆香葱姜蒜和花椒，下豆瓣酱炒出红油。
1、准备食材，高粱面粉250g，鸡蛋三个，温水约175ml 。（其实也没称很随意的分量）2、将三个鸡蛋打入盆中，加入白糖，然后一边搅拌一边一点一点地倒入温凉水，直至变成浓稠的面糊。3、在拌好的面糊里筛入面粉，用筷子充分搅匀。
好多年前，在乌镇游玩的时候，吃过一碗乌鸡粥。当时觉得这碗粥太美味了，所以一直念念不忘。 后来离开了乌镇，也吃不到那家店的乌鸡粥了。但是总是梦到那碗乌鸡粥，醒来后口中仍回味着那份香甜。直到前几年学会了做饭，为了做给自己吃，专门买了一只乌鸡。学着自己做乌鸡粥。
瓜子要腌制好吃，可分成以下几个步骤来进行： 一、选料 瓜子选料是很关键的一步。好的原料是成功的一半。选购时需注意以下几点： 一看颜色：好瓜子的颜色是天然生成的，浅棕色中带点暗红色；而劣质瓜子则是经过染色制成的，颜色特别深。 二看形状：优质的瓜子呈椭圆形，表面光滑，中间有一条棱，两边略尖。