我第一次知道苕是红薯的茎叶，而不是水稻中的籼米或糯米，而是产于重庆地区的一种杂粮。 以前我在重庆读书的时候，学校门口和周围的杂货店会卖一种很便宜的红薯淀粉，500g才五块钱，有时候店家还会送袋子。这种淀粉容易糊化，加水搅拌后可以做很多美味的食物。
油焖大虾 超好吃！ 准备食材，大虾剪须去脑（我忘了）清洗干净备用；姜切片；蒜切丁；大葱切段儿；辣椒切段儿(我可以不吃辣所以没放)。 两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、一勺白糖（也可以不放）、一勺淀粉加少许清水调匀成酱汁。 我用的这种大虾是已经处理过的，开背去皮，很方便。
买回来的咸肉要清洗一下，因为外面的油脂比较多，拿干净的淘米水浸泡再清洗一遍就可以了； 然后准备食材：豆腐、青菜、火腿（可以不用）、葱、姜； 想喝咸鲜口的就准备点紫菜； 想喝甜口儿的，就准备点儿鸡蛋和白糖。
食材准备 猪蹄2个、腊肠100g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、料酒30ml、老抽30ml、生抽40ml、白糖5g， 做法步骤 1.准备好所有食材，猪蹄让老板帮剁好； 2.锅里放清水，放入猪蹄，加入1勺料酒去腥，大火煮开焯水； 3.水开后再煮2-3分钟，关火让猪蹄浸泡在汤汁里，
230道冬季特色菜，总有一款适合你！ 寒冬腊月里，最需要准备的食材就是各种肉类了。买回来的肉该怎么处理呢？是直接做成菜肴还是冷冻起来等到以后再用？处理肉其实也有小技巧。 比如冷冻的肉，先解冻再烹饪，能够缩短烹饪时间。而新鲜的肉则可以直接做熟，避免营养流失。
1. 把买回来的石头鱼清洗一遍，剪去鱼头、尾巴和鱼鳍（这是为了美观，也可以去掉腥味）； 2. 切好葱段、姜丝、大蒜末备用；3. 热锅里放适量花生油，烧热后加入姜蒜爆香；4. 将处理好的豆腐放入锅中煎至金黄；5. 另起锅烧油，放入适量豆瓣酱，小火炒出红油；6. 把煎好的豆腐和炸干水的黄豆倒进来，
作为一个北方人，我很少吃到鸦片鱼，所以也不知道它到底好不好吃。 不过我知道烟肉（就是腌猪肉）很好吃！ 我奶奶每年冬天都会炸很多烟肉给我爸妈带回来（我爸在东北当兵的时候，我奶奶去探望他的时候带来的）。