1.将泡发的黑木耳清洗干净后，撕成小块备用； 2.洋葱去掉老皮洗净后切成小片； 3.锅中倒入适量的食用油，油热后将洋葱放入锅中煸炒出香味； 4.将洋葱炒至微微变色时，将黑木耳和蒜粒放入锅中翻炒片刻；5.接着加入一小勺的剁椒和酱油、盐调味； 6.再倒入少许清水翻炒均匀至洋葱变软后即可出锅了。
好吃，但是有腥味，处理不好味道很恶心 首先，买回来的毛蟹要清理干净； 用刷子把螃蟹表面刷洗干净(重点清洗腹部和身体连接处); 用小刀将背部壳打开，用刀轻轻刮去内脏（注意不要刮破盖子）； 用清水冲洗干净就可以了。这样清洗过的毛蟹就没那么臭了。
夏天到了，来盘凉面吧 作为成都人，最喜欢吃的凉面就是夏令清品—棒棒鸡。用料简单（主要就2样）：鸡毛菜+花生（还可以加点青豌豆），佐料有辣椒油、白糖、生抽和醋；做法也简单，把以上材料搅合一起，淋在刚刚煮熟的鸡毛菜上就行了~做好的棒棒鸡是翠绿的颜色，上面覆盖着一层红亮的辣椒油，吃起来香脆鲜嫩，
1、腊肉 广东人特别喜欢用笋来配腊肉，把腊肉和笋块一起下锅煮，煮熟了以后放点生抽、麻油调味就可以啦。这做法简简短短，很能体现笋的清香和腊肉的香味~ 如果觉得用清水泡着不好切的话，可以把腊肉先用热水泡一会再切块哦！2、咸蛋黄 这个搭配我是在综艺节目里看到的，真的超赞！
椰蓉，是椰子成熟后，掰开外壳，取出果肉后剩下的部分。 里面白色像棉花一样的是椰浆（有些商家也把它叫做椰奶），而深紫色、暗红色的小块就是椰蓉了。 椰蓉一般用来做点心，比如芒果椰汁糕、椰香南瓜糕、双色椰丝球等。用牛奶、鸡蛋和面粉也可以制作成美味的食物。
我买的银鳕鱼（就是西鲱），准备用来做汤的 先解冻～放在案板上铺平，用刀削去头、皮和内脏，用水冲洗干净 再切成大块 用厨房纸巾擦干表面水分，蘸上淀粉，使表面均匀裹上一层薄薄的粉就ok了。下锅煎之前再用手轻轻按压一下，使鱼肉更紧实 下锅之后开小火，不断翻面煎至两面金黄就好啦！
说起这道美味，就不得不聊聊它的“前世今生”了！ 扣肉的做法最早流行于广东地区，是一道传统名菜。据说早在清代中叶，广东佛山等地就有制作“扣肉”了。（《禅城县志》上有载） 在民国时期，老广州的餐馆基本都提供这道菜，《南粤香笺》中有载：“（扣肉）此菜颜色鲜艳，香味浓郁，肥而不腻。
煮豆子的方法很多，有清水煮、酱煮、卤煮、火锅煮等。 其中清水煮是最为简单的，也是大多数人都喜欢的方法之一。但是很多人都不知道该如何让豆腐更好吃。 今天我就来分享一个清煮豆腐的窍门。 这个诀窍就在于“勾芡”二字的运用。