作为一个山西人，我饺子吃的比较少（不是太喜欢），但是饺子的配菜我很了解。 一般有两种，一种是荤素搭配，比如韭菜鸡蛋馅、猪肉香菜馅等等，这种配菜的饺子在我们这边是常见且好吃的，另外一种就是素的，一般都是大白菜、粉条、豆腐什么的。先说素菜的好吃的馅料吧！
猪肚，是一种常见的食材，可炒、可烩、可炸、可烤，口感脆嫩，味道鲜美。特别是用砂锅来煲出的猪肚汤，既美味又滋补。
我做的做法是，买回的熟肥肠(生的不好处理)用冷水浸出血水，然后用葱姜蒜和少量花椒、八角、桂皮等香料熬出香汁，打去香料渣，把肥肠放进锅里煮熟（有高压锅就用高压锅）后捞起。 然后把青红椒、洋葱切成块待用。 我喜欢肥肠的那种口感，所以不喜欢它太软烂，时间差不多了就立刻起锅。
作为一个在肠粉界摸爬滚打多年的吃货，我负责任地告诉题主，鸡蛋肠是最好吃的！ 首先，你说的“蛋卷肠”应该是指用鸡蛋、面粉和猪肠制作而成的小吃吧（如果我用词不准确请指正）……这样的做法确实比较常见，
鱼肉去刺，切成小碎块，加调料（酱油、盐、胡椒粉、五香粉、香油）拌匀腌15分钟左右 准备好饺子皮，我喜欢自己擀的，所以用新鲜面团来做。 用擀面杖把面团擀薄，尽量擀得大一些，厚一点没关系。 在饺子皮的边缘涂抹上水，对折起来，用叉子压出花纹。 把鱼肉馅放在饺子皮中间，两边捏紧，再捏出一个褶子来固定下。
1.将花生用清水浸泡后捞起沥干 2.往锅里倒油，烧热之后，把花生米放进去炸，注意火候，别炸糊了 3.炸到酥脆香脆的时候，关火，让花生米在锅中再焖一会儿（这一步其实很重要） 4.接着准备葱花、姜末和蒜末 5.把三勺糖、两勺醋和一勺酱油调成酱汁 6.热油锅，把调好的酱汁倒进去，小火熬至浓稠 7.再把葱花、
要介绍的是什么是沙茶酱（Cha T'ea） 沙茶酱是东南亚特有的调味料之一，是用一种类似花生酱的植物种子所制成的调味品，气味芳香、味道细腻柔和，常被用于烹煮海鲜、蔬菜等。其中，以新加坡的沙茶最负盛名。 新加坡的沙茶酱看起来绿盈盈的，是由椰浆和香菜等调成的味道。
1、酸梅汤：乌梅500g，白糖适量。将乌梅用清水浸泡4个小时左右，取出洗去浮尘，放入锅内，加水煮熬成浓汁，加入白糖搅匀即可。具有调节功能、生津止渴的作用。2、橄榄汤：新鲜橄榄500g，绿茶5g。将橄榄连皮切开，加适量水煎沸后，改用文火炖烂，调入绿茶即成。有清热利咽的功效，适用于咽喉炎、声音嘶哑者。