“春韭、秋韭”的说法，指的是不同季节的韭菜品质有所不同，并不是指春天和秋天的韭菜。因为春秋两季温度适宜，是多种蔬菜的盛产期，所以这里的“春韭”“秋韭”其实是优质韭菜的意思。而冬季气温过低，不宜种植蔬菜，所以叫作“冬闲”。 夏季气温过高，也不宜种植，所以又叫“夏困”。
冬瓜是生活中很常见的食材，其营养丰富味道鲜美而且热量低，深受大家的喜爱；虾含有丰富的钙及多种微量元素，两者搭配在一起不但口感美味而且营养全面。
干锅扁豆（就是蚕豆） 超级下饭菜！比肉还好吃 做法如下 准备食材： 新鲜的连皮黄豆，清水浸泡3小时以上 锅中加入足量的冷水，放入泡好的豆子，大火烧沸后继续煮5分钟 捞起来沥干水分 锅中热油，爆香蒜瓣和小米椒 倒入沥干的豆子，中小火慢炒20分钟左右至表皮皱起 加入两大勺生抽、
1、“小白菜” 又叫“雪里红”，是白菜的一种。味道非常清香，用来做酸菜很好，也可以炒肉，炖豆腐，做馅都很好。但买的时候注意，不要买叶子发黄的。这种咸菜在东北很有名，我小时候家里还自己腌过（东北大部分地区都有土房，冬天很冷，很适合腌制酸菜），做好后拿塑料袋装好，放在外面冻起来，想吃就拿出来。
你好，我是美食爱好者（吃货）小辛~ 第一次听到「盐水」这个说法是在《调料大全》一书中看到的，当时就惊了！原来我们习以为常的用盐水腌制肉类的方法源于古希腊。(▼皿▽皿) 古希腊人发现，将鱼浸泡在盐水里可以保存很久。于是，他们就发明了用盐水来制作香肠、烤肉和腌菜等食品的技术。
2015年做的，最近找到这个帖子，重新编辑了一下 做这个菜那年的冬天特别冷，连续好几天低温达到零下二十几度。我住在郊区平房，晚上睡觉都要把开水袋放在被窝里才睡得着。那几天正好周末放假，早上一起床我就跑菜市场买猪蹄、黄豆和酱油。
以前在饭店实习的时候，师傅们最舍不得给我们吃的就是这个“梅菜芯”了！他们都说这个是最嫩最好吃的部分！每次都是留到最后一两个人才能吃…… 做法很多，可以炒、煮汤或者做馅儿都可以。