西米露在海南是常见的小吃，超市里有卖西米的，一般是用袋装着的，买回家用清水浸泡就行了（泡的时间不定，等它泡大为止）煮的方法很简单，跟烧糖水一样，水开下西米，用勺子时不时搅拌几下，盖上锅盖煮。等到西米中间没白色点的时候要关火，盖上盖焖着，西米就是会慢慢的变成透明的了。
我选择腔骨。因为我觉得骨髓才是主角，骨头只是载体而已。 做过卤菜的人都知道，原料的选择很重要。好食材才可能有好的味道。所以做卤菜首先要选好原材料，其次就是卤水的调配了（这个可以找网上现成的配方，一般都比较靠谱）。我这次买的腔骨是现成的卤汁，回到家不用再做任何处理就直接可放进锅里炖了。
【材料】 汤种 高筋面粉27G 全蛋液12ML 黄油5G 主面团 高筋面粉400G 全蛋液90ML 牛奶180ML 糖60G 酵母6克盐3G 黄油25G 装饰 鸡蛋液适量 白芝麻适量 芝士片三片 (我用的马苏里拉) 【步骤】一、做汤种 1.先将高粉和全蛋搅拌成糊状，然后加入黄油搅拌均匀即可。
1.用豆瓣酱烧猪肘子 原料：猪肘子一只、葱、姜、蒜泥、豆瓣辣酱。做法：将猪肘子清洗后放入锅中，加清水煮到熟透取出；把葱、姜拍破，与蒜泥一起放入酱油中拌匀成酱料备用；锅内热油，三成热时下酱料炒出香味，加少许冰糖和开水熬开，放入肘子小火焖烧至八成烂时，加入味精并大火收汁即可出锅装盘。
我小时候特别爱吃海米，就是干的海螺肉。白白的，嫩嫩的，吃起来嫩嫩的，鲜美的很！ 用海米做一道菜很简单，随便您搭配什么蔬菜。
原料：猪大肠500克 调料：酱油200毫升，白酒100毫升，白糖30克，桂皮、八角各适量 做法： 1.将大肠清洗干净后放入锅中，加入清水、香料（八角、桂皮等）和调味品（白糖、酱油、白酒等）煮4个小时左右。2.然后将煮熟的大肠捞起沥干，切成4厘米长的段。3.把切好的大肠放入油锅中炸至金黄酥脆。
用啤酒炖肉，是我小时候在老家常见做法。 夏天，天气热，没有胃口吃饭。爷爷就会把买回来的新鲜羊排，用清水冲净，然后放生姜、花椒、八角煮烂，再打入2～3个鸡蛋拌匀，放入炒好的青红辣椒圈和切碎的蒜苗，最后倒入刚打开的啤酒，翻拌均匀了下锅蒸透。
我是在沈阳的，所以这里用的线椒是东北这边的，长得很细很苗条的那种，味道也比较清淡。 这种线椒最完美的吃法，我觉得是炒鸡蛋或者摊鸡蛋饼。
我喜欢吃酸甜的水果，所以做的果干是酸甜口味儿的～下面简单分享下我的做法 【所需材料】 鲜杏500g、白砂糖适量（我用的是白砂糖，感觉效果比黄冰糖更好一些） 【制作过程】 1.将鲜杏冲洗干净后，用厨房纸吸干表面的水分。2.去掉杏核，因为杏仁不易煮熟，而且口感也不如杏肉更好。
这个我有经验！ 身为一个在北方很爱吃饺子的南方人，我在家一般会做两种蘸料，一种是鲜辣蘸水（类似云南的沾水）、另一种是醋+酱油+辣椒油+葱蒜碎+麻油的混合调料。