党参的功效与作用有补中益气、止渴、去脾胃虚寒，党参味甘性平，能补中益气、止渴、健脾益肺、有增强免疫力，增加血红蛋白，提高机体抵抗力、止血之功效；红枣的功效与作用有补脾益气、养血安神、滋肾强阳、美白嫩肤、抗菌消炎的功效，红枣为补脾益气，养血安神，滋肾强阳之要药，其味甘性平而作用较为缓和，可用作脾胃、
炖排骨汤时的确可以放醋，而且放醋后能更好将排骨中的钙溶解到汤中，使排骨汤的味道更鲜美，还可以促进人体消化吸收，所以炖排骨放醋是有好处的。炖排骨汤时一定要放的调料就是食盐，千万不能将食盐在排骨下锅时就放进去，一定要在排骨熟后放食盐，否则排骨不容易炖烂。炖排骨时还可以加点小苏达，这样能使排骨更加酥烂。
口水鸡是川菜中凉菜的代表之一，是一道经典名菜，其选料考究、制作精细、调味丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，被誉为“麻辣味型中最为经典的一种”。
想要去除土豆的腥味，只要在炖土豆时加点醋就可以了，因为醋不仅能起到中和酸味的作用，而且能还原炖蔬菜的鲜味。
用料：面粉500克；开水50克；凉水50克；盐2克。做法：面粉和盐称量好放入容器里，将开水全部倒入盆中。不要烫伤手，一边加一边用筷子搅拌，水全部倒入后，晾5分钟。然后再加入凉水继续搅拌，直到盆中看不到清水，基本都沾满面粉，面温热不烫手的时候，就可以上手和面。
好吃的不得了啊！ 凉拌菜最重要的就是调料汁，调的好了吃起来的感觉就差不了。我调的拌菜汁是有那么一点小秘诀的。 用料：醋、生抽、老抽、辣椒油、香油、味精、白糖。 做法：碗里放上述用料混合均匀，倒进小碗，放进冰箱冷藏一会儿，让味道充分融合在一起更入味。