炖的时间太长，容易烂。 首先要把买回来的牛腱子肉用清水冲洗干净（一定要多洗几遍），然后放在冷水锅里煮，开锅后把浮沫撇干净。这里需要注意的是：因为本身牛腱子肉是有一层薄薄的油脂的，所以焯水的时候最好不要用开水或是热水，如果用了的话那就请多加一步，就是把浮沫撇干净之后把牛腱子肉再清洗一遍，防止有异味。
我吃过一次，非常美味！ 和三两个小伙伴在宿舍里吃，买了袋火锅料（猪骨的）和几颗白菜，用高压锅煮了一锅鲜香四溢的骨头汤，然后拿出早上买的饺子，铺在蒸屉上蒸熟。（我们有个很老的宿舍小电饭煲，可以用来蒸东西） 为了增加味道，我在超市买了一个品尝装的小瓶沙拉酱，拌了点青菜、花生米，蘸酱吃。
用鸡蛋和面粉调成蛋糊，加入泡好的木耳，搅拌均匀。 锅里烧油，五成热的时候，将拌好的木耳均匀的铺在锅底，小火煎炸至表面结皮，用铲子铲起，放入清水锅中煮开至熟，加食盐调味食用。 这个方法我是在书上看到的，叫脆皮炸酱的做法，作者拿来做炸酱面吃，其实用来做汤也是很鲜美的。
对于皮蛋到底应不应该吃，应该怎样吃的问题上，一直都有很多的争论。 毕竟在制作过程中，皮蛋需要浸泡在食盐水中，才能产生独特的风味。因此会有很多人怀疑，是不是在这个过程中产生了有害物质，对身体健康造成了威胁。
我最喜欢的是豆芽炒蛋，做法如下： 材料：黄豆芽300克、鸡蛋4个调料：葱末15克、精盐8克、白糖2克、味精3克、料酒10克、香油少许、色拉油750克（耗约100克）制法： (1)黄豆芽择洗干净，切成段．鸡蛋磕入碗内搅散．(2)炒锅上火，放油烧至四成热，下入鸡蛋液，用手勺划开，倒入漏勺控油备用。
青梅具有平肝疏气的作用，生吃青梅能杀菌消毒，生津止渴，开胃消化不良，特别对饮酒过多或者肠胃不适，消化不良引起的腹泻都有不错的效果，同时青梅也能对肝脏起到养护的作用，糖渍后的青梅，保存了青梅的诸多功效，同时更易于保存。