做鱼丸，要选用新鲜鱼，最好是不含激素和药物，而且鱼肉肥厚鲜嫩的优质鱼为原料； 制作工序也非常重要，除了斩剁外，还要用纱布挤掉大部分鱼肉中的水分（不挤干水份，炸鱼丸时容易崩油）；然后加入葱、姜汁（或葱姜酒）、盐等佐料搅匀腌制半小时左右； 再把鸡蛋清液、淀粉搅拌成糊状，
我是湖北人，很爱吃鱼。小时候住在湖边，经常会去钓鱼、摸鱼、抓鱼。所以做的鱼好吃，主要是调料用得妙。 说到怎么做鱼好吃，那可真是说几天几夜也说不完。我总结了一下，主要在于“去腥”和“增香”。只要把这两点把握住了，做出来的鱼就特别美味。先说“去腥”。做鱼要不要去腥呢？当然要！
首先，简单清洗一下，去掉墨鱼壳 然后，把墨鱼切成薄片（一定要薄啊） 用少量胡椒粉和生抽腌制几分钟 现在开始准备配料了哦！
2019年1月6日更新，这次是真的完本了 最近很多朋友喜欢我的这道菜，也有很多人问我具体的做法，由于我之前给这位朋友做的这道糖醋鲤鱼受到了很大的好评，所以他让我把这个做法发出来与大家分享，我是非常乐意效劳的。 所以大家如果有什么问题可以在评论区提出，我会第一时间进行回复。 下面开始正式做这个螃蟹！
苏叶羊肉汤 材料：羊肉500g、苏叶100g（干品） 做法： 1.将新鲜羊肉用清水冲洗掉血水，切成块状；苏叶洗净，沥干水分待用。 2.把切好的羊肉放入锅内，加清水适量，先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右。3.加入苏叶，煲约20min，调入食盐和生油便可。 有温中散寒、补气养血、温经通络的功效。
夏天到了，晚上吃份凉爽又管饱的炒面再合适不过了！ 用最简单的食材，最朴实的器具，最原始的做法，做出令人念念不忘的炒面。 首先，准备面粉和青菜。（其实用挂面更好，但是我买不到呀！） 面粉里慢慢加入清水，搅拌至没有干面粉，盖上盖子，静置半小时，让面团充分吸水发酵。
2019-5-3更新，新买了个绞肉机，可以绞肉馅了 之前都是买现成的肉馅，后来发现买回来的肉馅口感不好而且不新鲜，所以自己尝试着绞肉馅。一开始绞的特别费劲，后来发现一个办法很省力：在绞肉前把五花肉冻硬，这样容易绞碎，而且还能省不少力呢~ 接下来就来说说怎么做肉馅吧。
粥，是中国传统食品之一，历史悠久，品种繁多；不同地区有着不同的特色。 如今，人们已不再局限于用米来煮粥，还会加入其他食材一起煮制，制作出各种特色的养生粥品或风味小吃。而制作这些美味的粥品时，除了掌握一定的技巧外，还需选择合适的炊具才能做出好喝的粥哦！
猪手，俗称猪蹄、猪脚等，其皮厚、筋多、胶原含量丰富，是富含胶原蛋白质的食物之一，有“美容食品”之称。用合适的烹调手法制作成菜肴，不仅口感好，而且非常营养美味哦~ 做之前，我们先来看看买回来的猪手需要怎么做吧！1. 清洗猪手一般买回来都会带点毛，先用刀将猪手表面的毛刮干净，再用清水冲洗干净。