海鲫（科），我们这叫麻哈鱼、马加鱼 个人认为特别好吃！ 小时候家里开鱼档的，经常会做这个吃，我爸做的蒜子焖鱼超级好吃，还老教我做糖醋排刺，酸甜可口我也很喜欢。 不过现在家里开鱼档的已经很少了，我自己也离开家乡在外读书工作，每年回老家才能吃到一次，很怀念那个味道。
夏天到了，来一盘清凉爽口的凉拌菜再合适不过了！今天推荐一道广东传统名菜——花生凉拌菜。做法特别简单，口感超清爽~ 准备材料：花生米、蒜、剁椒、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、葱 第一步：把生花生米放入煮锅中，加水没过花生米，盖上盖子开大火煮20分钟 第二步：煮熟的花生米沥干水分，加入两勺辣椒面、
【白菜干拌面】 食材准备：白菜干、鸡蛋、面条 本食谱适用于准备一碗热汤的食用时间。 在广东，很多人家会选用凉性更彻底的白菜芯来熬汤去湿（其实也就是用新鲜的青菜来煮汤）。不过，我最喜欢用的，是干白菜来熬汤——那滋味，才是真真正正的好滋好味！
食材：鲜面条500g、瑶柱200g、胡萝卜一根、香葱三根 辅料：植物油适量、清水适量、盐少许、胡椒粉少许 做法： 1.备齐原材料。 2.将瑶柱用清水浸泡，再冲洗干净，放入炖锅中，加入足够清水（没过瑶柱），大火煮开后再小火炖3个小时左右至熟透。3.胡萝卜去皮后切成细丝。 4.香葱洗净切成葱花。
我认识的一个新疆大哥，他做的羊杂汤味道非常好！他做的时候不放花椒、大料这些，也尽量不放盐，因为他说羊肉本身就有味儿。 他是把清水烧开，然后直接扔进洗净的羊内脏（心、肝、肺）煮熟就行了。喝起来纯清不膻，香醇不腻~ 不过这样直接清水下锅煮出的羊杂，汤色是淡黄的，味道也比较寡淡。。。不够诱人啊！
20分钟搞定！酥脆大油条，让你早饭不重样！ 以前早餐喜欢喝粥吃咸菜，后来改掉了，因为摄入过多的营养也不太好。现在早晨喜欢吃面食，馒头、大饼、面条都试过，最近比较喜欢的是这个酥软大油条，两根油条两个鸡蛋一碗牛奶，二十分钟轻松搞定，好吃又省事。
@我是刘一男 老师的答案很好，我也来凑凑热闹。 首先声明，我这个题目下的内容只限于普通蔬菜（不包括食用菌），因为我的专业是植物营养，对菌类没有深入研究。所以不要问我为什么答案里全是蔬菜，没看见菌类的问题……对不起，我真的不知道。1、什么是食物的营养评价？