1.炸制法 将豆油倒入锅中，加热烧至六成熟时，把豆油舀出一勺放入碗中。在碗里放入少许面粉，用筷子搅匀成酥糊。2.炒制法 在锅中放油烧热（油温不可太高），然后将切好的豆腐条或者片放入锅中翻炒至金黄色即可出锅装盘。
1、淀粉在烹调中主要起定形和粘结作用，使菜肴的质地软滑饱满。如“水爆肚”中的肚头先用淀粉抓一下，入沸水锅中爆时就不会松散；又如“红烧豆腐”、“鱼香肉丝”等菜肴都要用淀粉来挂浆，这样炒出来的菜肴才饱满光润而不会粘锅。 2、淀粉具有保护作用。
说起这素丸，我还是很有发言权的！ 外酥里嫩，鲜香四溢，回味无穷。 我做这个丸子很简单，主要是靠炸制过程中，吸收香味。 所以食材的选择很重要，千万不能用那种很柴的蔬菜。 用新鲜的萝卜、青菜、胡萝卜都可以，我用的是东北特甜的土豆和陕西富平的鲜山药。
原料： 血鹅（或者鸭）半只、姜一块。 配料： 葱四、五棵、蒜五、六个。 调料： 黄酒、海鲜酱油、生抽、胡椒粉、白糖、辣椒油、香油、味精，八角三枚、桂皮两小片。做法： 1.把处理干净的血鹅切成大块；葱打结，姜切片。2.在汤锅里加入适量的清水和所有的香料，大火烧开后，放入切好的血鹅块。
第一次做失败了，第二次成功了！哈哈~ 先分享失败的一次吧（图一的盘子是倒扣过来的） 食材如下： ①蛋黄4个+35g白糖搅拌均匀；②蛋白4个+几滴白醋/柠檬汁打至硬性发泡；③蛋黄糊与蛋白霜混合均匀；④预热电饭煲，抹一层油，倒入面糊，按下煮饭键。
我买的是带核的，打开包装，一股清香味扑鼻而来~ 枣很饱满，颜色还挺深的，看着就很好吃！我特别爱吃蜜枣和烤枣，这种新鲜的枣还是头一次吃呢~~ 两个枣夹着一个核桃，一块儿往嘴里送，香香的甜甜的，味道好极了~~~就是枣有点大，一颗颗地咬着挺累人的，要是能切成小块的就完美了（偷笑） 我很喜欢这种零食，
【土豆炖牛腩】超好吃的家常菜谱，简单易学 食材准备：新鲜牛腩500g、小土豆300g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、八角1个、桂皮1小块、料酒两勺、老抽一勺、生抽三勺、冰糖两勺。1.锅内放水，放入洗净的牛腩，加入葱、姜、料酒，小火煮出血沫。2.把切好的葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮放在香料盒中（没有可不放）。
作为土生土长的岐山人，我觉得我很有发言权！ 先说凉皮，岐山的面皮是纯天然的绿色食品，由豌豆淀粉为原料做成的，口感细腻、柔软、润滑，配上辣椒油，香的很呢； 再有擀面皮，比凉皮厚一些，但是也很劲道好吃；还有蒸面皮，把和好的面团上笼蒸熟，切成细条，拌上特制的调料，香味扑鼻而来啊~再说臊子，
1.把水笋剥壳，再清洗干净备用 2.准备适量猪肉，把肉切成小块，再剁成肉末后放入碗中装起来 3.大蒜去皮洗净切成蒜粒，辣椒去蒂去籽切成辣椒圈，姜去皮切片后再切姜米 4.锅中倒入食用油烧热，放入姜片和蒜粒爆出香味 5.然后倒入肉末炒至变色，再加入适量的生抽、
我做过最棒的一款丝瓜馅料，用虾皮和干贝来增添鲜味，用豆腐和面粉来填充口感的空虚，你试下哦～ 具体制作方法 第一步：准备食材。 丝瓜2根、猪肉适量（肥瘦比例3：7）、鲜虾仁50g、香菇6朵、胡萝卜半根、香菜1小把、葱白1段、姜3片、鸡蛋1个、面粉50g、虾皮适量、干贝适量。