作为一个土生土长的北方人，我非常的喜欢吃饺子。饺子的口味有很多，我最喜欢吃的就要数茴香气味的了。每次到了冬天的时候，天气冷得不得了，我就特别想在里面吃一顿热气腾腾的火锅，再来上一大盘茴香馅的饺子，那滋味真是美妙极了！ 做茴香馅的饺子，首先我们要做的就是选择新鲜的茴香菜。
要确认一下这个豆子是黄豆，还是青豆（豌豆），如果是黄豆还好，可以做成豆浆、豆腐脑等，但青豆就另当别论了。 因为青豆外有一层不易被胃酸消化的纤维膜，里面还有一层较厚的绒毛状荚膜，如果消化这些绒毛需要消耗大量的能量，因此对于胃肠道功能较弱的人来说，吃青豆比黄豆更难消化。
1、把金针菜用清水泡一下，中间换一两次水（这样能去掉一部分涩味） 2、把香菇切成薄片，蒜切片，葱切丝，红辣椒切段备用 3、锅中放入适量油，烧热后放入葱花、辣椒段和蒜片炒香 4、然后放入香菇翻炒片刻，加入老抽、生抽、白糖和水煮开，再小火炖十分钟 5、最后加入金针菇和盐翻炒均匀入味，
作为一个无辣不欢的四川人，可以很负责任的告诉你，用辣椒酱炒菜，一定要选择油泼辣子！油泼辣子！油泼辣子啊！ 重要的事情说三遍。其它形式的辣椒酱都不是最适合用来炒菜的了，真的！ 你问为什么吗？
准备原料 鸭子半只、猪肉馅半碗，鸡蛋2个，豆瓣酱1勺、泡椒8个、生抽3勺、老抽2勺、白砂糖1勺、醋1勺、胡椒粉适量、香葱粒适量、花生碎适量、熟白芝麻适量。 步骤： 第一步：锅中烧开水，把整鸭放进去飞水，去除血沫。 第二步：炒锅内放少许油，烧热后放入冰糖，小火熬化。
材料 子姜10斤，盐5两，花椒2钱、桂皮2钱，大料2钱，白糖2两，白酒4两 做法 1.选肥嫩的姜去皮洗净切成片放在太阳下晒一天，然后把所有的调料放入锅中炒出香味，放凉以后连同姜一起装入坛中，封闭好坛口，半个月后即可食用了；2.吃时取出一些用醋泡上，味道也是很好的。
黄豆猪皮汤 用料： 生花生米50克、猪皮200克，料酒10毫升，酱油15毫升，白糖少许，葱段3段，姜片4片，清水适量。做法： 将花生米用清水浸泡后取出，去皮；把处理好的猪皮用沸水焯烫一下备用。
材料： 土鸡1只、葱3段、姜6片、料酒2勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽4勺、干辣椒5个、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶3片。
深圳人真会玩，冬天来了，玩起了椰子鸡火锅。 之前在海南吃过的椰子鸡火锅，现在搬到深圳的冬季了。 先说说这锅汤，用新鲜椰肉+清水+盐，把椰浆倒进去慢火炖出来的，清甜的椰香弥漫在整个餐厅，让人垂涎欲滴。 大个的椰青，现砍的椰香更加浓郁，倒入锅里，随着沸腾的水花飞溅，香味扑鼻而来。
白菜猪肉馅 韭菜鸡蛋虾皮馅 茴香猪肉馅 芹菜猪肉馅 西葫鸡蛋虾仁馅（有点不常见，超好吃！） 萝卜猪肉馅 三鲜馅 香菇猪肉馅 南瓜馅饼（馅就是南瓜，超级香，很软和） 木耳鸡蛋洋葱胡萝卜肉馅 这些是我比较喜欢的馅儿，都挺好吃的~我妈妈做的饺子是最最好吃的哈哈，每次都能被我吃光，