没吃过大口连，但吃过大海鲈和海鲈。 大海鲈，也叫淡水海鲈、淡水白鲈，是海水养殖品种经淡水分养成熟后上市的鱼类。味道比海鲈更鲜美一些，价格也要更贵一点。 这是之前做的清蒸大海鲈，原汁原味鲜到掉眉毛。现在正是秋刀鱼肥美的时候，做炸秋刀鱼也很不错。 这个鱼骨刺很多，所以买鱼时要记得让店家把鱼刺挑干净再给你！
去骨鸭脯，加葱姜、绍酒腌制10分钟左右； 取砂锅，清水煮开后，下鸭肉、姜片和葱结，再煮开后撇滤沫，加入料酒、盐调好口味，转入小火慢炖2小时左右。（水要一次加够，不要烧干） 蛇是蛇农送得，说新鲜好吃，所以无需洗刷，直接放入锅中。 煮约一刻钟后调入胡椒粉，味精出锅即可以了。
作为一个在潮汕待了四年的北方人，我对芋头的口味比较能接受，我媳妇儿则是非常排斥，以至于她每次吃到都有种想吐的感觉…… 为了做出一道让她能接受的芋头菜肴，我们尝试了非常多的做法—— 蒸、煮、煎、炒、焖…… 反正各种做法都试过。后来终于被我们找到了！！！
先亮身份，本人并非山西人，但是对于浆水面的痴迷丝毫不亚于本地食客。为了这口美味，曾跋山涉水的找过许多地方，也尝试了很多不同的做法，终于找到了可以完美还原家乡味道的秘方，现无私分享给大家，拿好不谢！
分享一道非常简单快手，营养美味的小炒菜——香辣鸡丁。 准备食材：鸡腿两个、黄瓜一根、红辣椒一个、绿辣椒一个。 配料：蒜适量、姜适量、干辣椒若干、花椒适量、八角一颗、香叶两片、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、白糖少许、豆瓣酱一勺、盐适量、食用油适量。
“麻”指的是辣椒的辛辣刺激，这种味道主要来自辣椒中的辣椒素；而“辣”指的是红辣椒、干辣椒带来的火热刺激。二者虽都令人生津开胃、促进血液循环，但却有千差万别的口感与功效。
我做过很多蘑菇相关的菜肴，发现搭配得最多的就是青菜了！ 比如清炒蘑菇片，只需要蘑菇和青菜两样食材就可以做出一大盘美味。 把蘑菇洗干净撕成一片一片的；青菜洗净切成丝或者小片。热油锅快炒。蘑菇炒熟后出锅，青菜再入锅快炒片刻即可上桌~ 这一道清淡爽口的下饭菜就做好了！