作为一个四川人，我对于酸菜这一食材可是再熟悉不过了，以前住在外公外婆家的时候，每隔几天就能看到他们在院里摘菜、洗菜、做酸菜的身影。 要说这酸菜做法可多了去了，可以做成佐餐小菜，也可以做成馅儿料包包子包饺子，或是做成腌咸菜，更是和豆腐搭配成一道美味佳肴。 今天我就给大家分享下用酸菜和豆腐一起做的美食吧！
我觉的好吃，我喜欢吃鸭。 电烤的工艺其实和炭烤是很类似的，都是通过高温产生的热辐射来烤熟食材。只是产生高热的介质不同，一个是煤炭燃烧释放的热量，一个是电磁波产生的热量。所以最终产生的口感应该是一样的。现在市面上的电烤箱种类很多，有单面加热和双向加热的，还有直喷式水和旋钮式的，各种样式。
我比较喜欢把炸好的臭豆腐先煎一下，这样会更香更脆！然后锅里放少油，加入葱花、蒜末、小米椒和一勺辣椒酱炒香 然后再放入煎好的臭豆腐，翻炒均匀后加1勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味 最后加点水淀粉勾芡即可出锅~ 这道菜味道超级棒，又香又辣，特别下饭！
用我们四川话说，白萝卜是“辣萝卜”；而青萝卜，才是正确的名字——凉萝卜。 凉萝卜相比辣萝卜口感更脆，味道也更清淡、微甜。最适合清炒、拌食或是做汤。 用凉萝卜来炖汤是非常适合的，而且能喝出层次丰富、食材繁多的感觉。
做剁椒鱼头、凉拌面或者炒面都很好吃！ 【剁椒鱼头】材料：胖头鱼（或其他鱼类）一个、剁辣椒适量、姜、葱、胡椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖各适量 做法：1. 胖头鱼去鳞去鳃去掉内脏，清洗干净后用刀倾斜着划开鱼肉，深度约为2～3厘米，但不要切断，成为连着的鱼片；然后用盐、胡椒粉、
用番茄炖排骨做汤特别好喝，做法如下： 准备食材：排骨、番茄、葱、姜 制作过程：1.烧开水，放入排骨焯出血沫2.锅中加少许油烧热，加入葱姜蒜爆香，随后加入八角、桂皮和香叶炒出香味3.把排骨和配料一起倒入高压锅，加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖适量，清水没过表面，
先切好葱和姜，备用. 锅里放少许油，等油热了之后把螃蟹放进去炸一下，然后迅速捞出来放到盘子里备用. 锅里留一点底油，放入切好的葱姜翻炒到出香味. 然后把炸好的螃蟹放入锅中大火煸炒几下，加入生抽炒匀，然后再倒入料酒拌匀就可以了！
小酥肉 + 番茄锅底，这顿饭就俩字 “值了” 准备材料 小酥肉 250g、番茄 3颗、洋葱 1/4个、姜 3片、葱白 适量、香菜 适量； 酱料 芝麻酱两勺、花生酱一勺、辣椒油两勺、生抽两勺、醋一勺、白糖半勺、胡椒粉少许、香葱末和蒜末各一勺、香菜两根、芝麻少许。
我们这儿有叫刀鲚的，和这个很像 刀鲚喜欢成群结队在江河里洄游，所以鱼贩子经常将几条刀鲚用绳子串联起来贩卖（当然，这种滥捕乱杀的行为是应该受到谴责的）。每次买回来的刀鲚都可以吃到撑！！