准备材料：白醋，生抽，老抽，辣椒油，花椒粉，白糖，鸡精 第一步：煮肉（去腥增香） 用冷水把猪耳朵洗干净，然后放入两勺白醋和两块桂皮，大火烧开转中小火煮约半小时后关火让猪耳朵浸泡在汤汁里慢慢入味。
虾肉馄饨（虾仁馄饨，虾米馄饨）用料 猪肉馅500g、面粉1000g、大虾600g、鸡蛋2个、香葱3根、姜4片、盐8g、生抽15ml、香油15ml、花椒8g、大料3枚、水1300ml。
说到酱牛肉，那可是我最爱吃的肉类佳肴之一了，味道咸香浓郁、酥烂可口，一口咬下去，满口溢香，配上二两小酒，那滋味真叫一个美呀！ 虽然自己也会做（主要是卤）但总比不上外面买的那么好吃，不知道各位是否也有同感呢？
1、将洗净的龙虾放入加了葱姜和盐的水锅里煮熟（大概十分钟左右），注意不要煮得太熟，不然龙虾肉会散掉； 2、在炸制虾排的时候，调一个好吃的酱汁是很重要的。取一个碗，加入生抽酱油、老抽酱油、花雕酒、白糖以及胡椒粉搅拌均匀备用。这里酱油和醋的比例是4比1；花雕酒可以不放，因为虾本身有酒味。
鸭腿一个，土豆两个擦丝备用（可以先泡在水里除去淀粉）配料：葱、姜、八角、桂皮适量 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、香叶两片步骤一：锅内烧开水，放入鸭腿煮至出血沫。然后冲净沥水待用。 步骤二：锅内放油烧热，爆香葱、姜、八角、桂皮，将鸭腿下锅煸炒至金黄。
我是用油炸的，先把肉切块（我比较喜欢大块吃肉），放生抽腌制一下下（别放太多生抽，会咸），然后裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸，记得要用中火慢慢炸，不要急，熟了就可以吃了我是放在冰箱冷冻室里冻了一夜的，早上拿出来化冻，然后做的，口感很棒，你不妨试试看 顺便给大家分享一个我的小发明--煮鸡蛋神器！
作为一个在布丁界摸爬滚打多年的吃货，吃过无数款布丁的本宫，可以负责任地告诉你——没有一款布丁好吃到爆！ 但凡说某款布丁好吃的，不是托就是很傻很天真。 （当然也可能真的是托） 先说说自己吃过的吧。 双皮奶、杨枝甘露、芒果糯米糍、芋圆、烧仙草、龟苓膏这些不算布丁。
鱼肉去刺，切成小碎块，加调料（酱油、盐、胡椒粉、五香粉、香油）拌匀腌15分钟左右 准备好饺子皮，我喜欢自己擀的，所以用新鲜面团来做。 用擀面杖把面团擀薄，尽量擀得大一些，厚一点没关系。 在饺子皮的边缘涂抹上水，对折起来，用叉子压出花纹。 把鱼肉馅放在饺子皮中间，两边捏紧，再捏出一个褶子来固定下。