我老家在湘西州里，离古城吉首不到30公里，那里民风淳朴，有很多独特的习俗和美食。 晒腊肉是腊月里最盛大的节日，也是我最喜欢的一道年味！从挑选五花肉到制作过程都有讲究....1、选肉 要做腊肉，当然要先选肉啦~ 做腊肉所用的猪肉以五花肉为佳，三层肥瘦相间的五花肉最适宜做腊肉。
作为在西北生活了十几年的山东人，我觉得我有权发表一下意见( •̩̩̩̩ ̩̩̩̩̩ﻌ•̩̩̩̩ ̩̩̩̩̱̩̩̩̩̺)。 首先，做包子和饺子最大的秘诀是“宁酸毋淡”、“宁咸毋淡”。
1.把鱼洗干净，鱼身划几刀方便入味 2.把葱姜蒜切片，青椒切块，红辣椒切段（也可以不放，我觉得放了更提香味一些） 3.锅里放油，油热后放入两勺豆瓣酱和一勺剁椒酱炒出红油，放入葱姜蒜片爆香 4.把鱼放进去两边煎一下，煎到微黄就可以了 5.倒入热水没过鱼身的三分之二，
我心中最好的是杭州知味观的葱油饼和葱包烩，葱油酥饼皮脆薄薄的一层，混合着香葱的味道，一口咬下去就超香。 不过这是春季限定的哦！
小时候，住在乡下的奶奶总会从田间摘来许多的小黄瓜，用来炒食或者做凉拌菜，清香脆嫩格外受欢迎。后来搬了城市生活条件好了后，在菜市场也能买到形状整齐的老黄瓜。只是再没有机会吃到奶奶做的那道家常小菜了。 直到有一次外出旅行时，在酒店里吃到一道“烧排骨”突然有似曾相识的感觉。问餐厅的厨师这道菜是怎么做的。
“油重色浓、麻辣鲜香”是四川菜的基本特点，也是红油菜式最突出的味道。要做出一桌子的好吃的红油菜，你需要准备这5种调料——辣椒面/碎（剁椒）、植物油、酱油、醋和白糖。
作为地地道道的陕西人，我吃过的肉夹馍确实不少了 个人觉得最好吃的要数咸阳的黑娃腊牛肉夹馍 和西安的潼关肉夹馍 虽然都是陕西省的 但两者风格完全不同 而且吃的不是一种东西 黑娃腊牛肉夹馍是咸香味儿的 馍是烤的 而且是焦香的那种 配上咸香入味的腊
麻与辣在我国南北方有不同的理解，因此不同的地区有着不同的麻辣料理。 但无论哪里的麻辣食物，都是由辣椒、花椒等香料烫煮而成，因而皆具有麻、辣两种风味特征。
我们东北人可是太有发言权了，毕竟吃饺子可是我们这儿的一大特色！ 作为一个地地道道的东北人，你可以不信，但千万不能说我没吃过猪肉白菜馅的饺子！因为那可是我吃过的最多的饺子馅儿了！ 先说说猪肉吧。