1.鲜鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，在背部划开，用刀轻轻刮去肋骨两侧的内壁，再用清水冲洗干净； 2.把处理干净的鱼放盘里，用盐均匀涂抹内外，腌制片刻； 3.在鱼身上抹上淀粉，沾满整个鱼体，锅中倒入适量油，烧热后放入鱼，炸至两面金黄酥脆后盛出沥干备用； 4.另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，
食材：羊后腿500g、茴香菜200g、葱一根、姜一块、八角一颗、干辣椒四个 做法：1.将羊后腿洗净，冷水下锅煮至沸，捞出再用清水冲洗干净；锅中重新放水，放入焯水的羊腿和所有的调料，同时倒入适量醋（去膻味），小火炖一个半小时左右至酥烂（用筷子轻易插入肉中即可）。
鸡胗就是鸡的胃，可以炖汤，也可以凉拌或卤煮，我最喜欢的是椒麻鸡胗。 吃火锅当然也可以，之前没吃过的人会觉得鸡胗很怪，有腥味，吃多了还咬不动。这是由于鸡在食用过程中会磨碎食物，所以鸡胗里有未消化的食物，看着不干净，但其实经过清水浸泡、冲洗和反复揉搓后，就可以清洗干净了。
地瓜也叫番薯、红薯，属旋花科多年生草本植物，原产于南美洲墨西哥和哥伦比亚一带，明朝时传入中国，目前在中国各地均有栽培，可分藤本、灌木及半灌木三种。 按形状区分有：纺锤形、卵圆形或圆柱形的，其中以纺锤形为主；按颜色区分有：红、黄、淡黄的，其中黄色居多。那什么时候的地瓜好吃呢？
以前没有辣椒，觉得面条里加点醋简直不能更酸更好吃！ 现在有辣椒了，我觉得我可能把人生搞错了方向…… 原来世界上还有比辣椒+醋更爽的搭配啊！
昨天和今天连续吃了两个大南瓜，一个就是题目里这个紫色的 南瓜的吃法有很多，我比较喜欢做的有两种 一种是蒸熟蘸白糖吃（不用蒸得很烂，有颗粒感比较好） 一种就是在砂锅里炖汤喝 我自己是最喜欢用砂锅来炖汤了，砂锅的气味特别浓郁，用砂锅煮出来的饭菜都有一股独特的香味儿。
香煎鱿鱼的做法步骤1. 准备好所需要的材料，切好大蒜和小米椒。（喜欢吃辣的可以准备剁辣椒哟） 2. 锅内放入适量的油，烧热后加入大蒜和小米椒爆香。3. 将处理干净的鱿鱼放入锅中，炒均匀让每一块鱿鱼都浸透香料的味道。4. 烹入料酒，加入适量的生抽、老抽，大火烧开转小火慢慢焖煮十分钟。
口水鸡是川菜中凉菜的代表之一，是一道经典名菜，其选料考究、制作精细、调味丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，被誉为“麻辣味型中最为经典的一种”。
首先，买一条新鲜的鲶鱼（切记不要冷冻的），处理干净后，在两面打花刀，目的是为了腌制入味和煎的时候造型美观。 打好花刀的鲶鱼加入盐、料酒、生抽、葱姜腌制20分钟以上备用。 下面开始关键的一步——煎炸，这个步骤直接影响了这道菜能不能成功。 锅中多放些油，大约能淹没鱼肉为准。