1、把买来的新鲜的猪蹄清洗干净，剁成小块儿； 2、准备好八角、桂皮、香叶，干辣椒洗净沥干水分备用； 3、锅中放入适量的水，加入所有的配料和葱姜，大火烧开以后，小火慢炖一个半小时左右； 4、在炖猪蹄的过程中，我们来做酱料，把豆瓣酱和花生酱混合在一起，加入适量开水，调匀； 5、一个半钟头以后，
我从来没在大众点评上给过这么高的分，但海陆空值得！ 环境：四个人去吃的，提前一天电话预约的，人不多的情况下会安排坐户外平台，晚上吃饭不晒不会热，如果人多的话可能会安排到室内，我们运气不错，虽然去的那天天气特别好，但我们坐在户外平台吃完了饭下起了倾盆大雨。。。
我是北方人，从小在天津长大，对鱼的味道有特殊的感情，我做的鱼基本上以鲤鱼为主。 首先，你要清楚鲤鱼的口感是什么，它是属于味道比较清淡，腥味重，刺多（肋骨和背部主筋），肉厚实，而且不太容易入味儿，所以想要把鲤鱼做好吃是非常困难的。 但是难吃不等于做不出好吃的来，这就涉及到一个去腥的问题。
我从小吃妈妈做的鱼饼长大，用鲅鱼做的。你的鱼饼是用青鱼或者草鱼做的吧。其实做法很简单呢 把买回来的鱼放血，然后清洗干净。注意黑乎乎的那层膜啊，要去掉，很腥的。（其实放在清水里清洗就行，不过那层膜很难洗）。切去头尾(也可以不切，留着做汤)，再把鱼肉用刀轻轻刮下来。记得刮刀要沾水，不然会溅射到身上很麻烦。
脆皮蛋糕的保存方法如下：1. 制冷保存：将脆皮蛋糕烤制后，放到一个食品级塑料盒中，保证蛋糕之间有足够的空间，避免相互粘连。然后将盒子放在冰箱的冷藏室中，这样蛋糕可以保持较长时间的不变形。
作为无辣不欢的四川人，肯定是觉得火锅啥子都好吃啦~（其实是不正确的，应该是什么都吃得下） 首先肯定是要推荐毛肚的啦~吃毛肚一定要嚼劲儿！七上八下的规矩可不能忘哦～然后裹着酱料吃进嘴里，巴适得板！ 我最喜欢的毛肚品牌叫小刀毛肚，在超市里就能买到冻的，回来自己解冻就可以涮了喔～虾滑也是必点的咯！
我买的这个猪蹄，是已经炖了五个多小时了的。看起来非常软糯，但是一尝，发现不入味，而且有股腥味。不知道是什么原因，是不是我炖的方法不对呢？ 下面分享一下我做卤猪蹄的过程。 第一步：将猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入两片生姜，帮助去腥提香。开小火慢慢炖煮。（很多人做出来的卤菜不香，问题可能出在这里！