准备食材，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮 锅里加水，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。（这里一定要多加葱姜和料酒去腥） 加入香料(八角一个，桂皮一段)，生抽一勺，老抽半勺，冰糖两粒，五香粉少许，食盐适量。大火煮开后，小火焖烧一个小时左右。
做鱼丸讲究“四定”，即定原料、定工具、定工艺和时间。 首先要选新鲜的鱼肉，以青鱼或草鱼为主，肉质紧实，刺少。其次要选择鱼肉含纤维比较细的部分，比如腹部和尾部。 第三点是要用流水冲洗鱼肉，直至鱼骨全部洗净，这样才不会有腥味。
1、豆腐海带汤 材料：豆腐20克，海带50克。 做法：将上述食材一起放入锅中，加适量水煮至熟烂加精盐调味即可。 功效：清凉解毒，生津润燥。 适应症：适宜于湿热体质者食用。湿热体质的人多有口苦、口干、咽喉干痛，大便干结难解或燥结等症。 2、海带绿豆汤 材料：海带30克，绿豆50克。
芸豆是一种营养丰富的食物，被称为“蔬菜中的牛奶”，在冬季这样寒冷的节气里，大家也会经常买些回来食用。 那么，你知道怎样挑选优质的芸豆吗？老农教你2招，一挑一个准儿，快来学学吧！
1、选蒜 最好选用新蒜，新鲜的大蒜，剥去外皮，洗净待用。如果是陈蒜或干蒜需要浸泡一段时间，使其软化后再进行下一步加工。（也可以不用把紫皮大蒜的外衣去掉，直接腌制，这样腌出来的蒜有淡淡的辣味和清香）2、配调料 将八角、花椒、桂皮用开水煮一会捞起冷却后装入容器中，加入食盐调匀成汁。
作为一个地地道道的北方人，我的早餐是非常丰盛的，面包、馒头、花卷、包子、煎饼果子、手抓饼、烧麦等等都有。但是我最喜欢的还是馒头和花卷，因为我喜欢就着葱花吃馒头，就着黄瓜丝儿吃花卷。所以这两种是我家早餐桌上的常客，而且我妈妈做的馍馍非常大，一个就可以管我半天，所以我有时候中午带个馒头当干粮也不觉得奇怪。
1、香菇炒莴笋丝 材料：水发香菇50g，莴笋200g 调料：盐3g，白糖2g，味精、香油适量 做法：将水发香菇去蒂洗净切成丝状；莴笋去皮洗净切成细丝，并用清水浸泡起来，同时准备适量葱花。锅中倒入适量开水，放入香菇丝焯煮2分钟后捞出沥水。再向锅内加入油烧热后下葱花爆香，随即调入少许白糖和盐拌匀。