干锅牛蛙，香辣美味～食材：牛蛙500g、泡椒8个、小米椒4个、青椒1个 、洋葱半个、葱姜蒜适量、桂皮一块、香叶两片、八角一个、料酒适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、糖3g做法：1. 把牛蛙处理干净切成块状加入葱花、姜丝、料酒腌制片刻去腥；锅中烧水，放入葱段、姜片、
1、挑选粗细均匀的豆角，摘去老茎和老筋，清洗干净。 注意不要把豆角全部泡在水里，这样容易腐坏。2、锅中倒入足量食用油，油温升高后，把控好水分的豆角放进去，炸至外皮微皱立即关火捞出。 这一步很重要，油温一定要够高，但是时间不要太久，否则易老。3、另起锅烧水，水开后放入适量食盐，盐的量比平时做菜略多。
这个我最有发言权了！ 我家自己种的小米，每年产量不多，大部分都送了朋友，所以平时都是煮着吃，但是最近天气热，我家那位（就是我爹）说小米不容易坏，放不久，然后就说要做个新吃法，就做了粉干拌。 首先把小米用清水浸泡24小时，期间换水两三次，这样能让小米吸收足水分，更好糊化。
我是浙江台州的，所以这里的做法可能跟别的地方不太一样哈~我小时候家里是开小饭馆的，所以经常会做这个菜。 首先，我们将买回来的鸡脆骨用清水冲洗干净，沥干水分备用（最好用流水清洗，因为鸡脆骨上有细小的骨头，冲洗的时候小心一点）。 第二步，我们在锅中加入清水，将鸡脆骨下锅，同时放入几片生姜去腥。
不知道，我都没吃过 作为一个地地道道的陕西人，我可以负责的告诉你，在陕西没有叫“面”的饼！（可能有人会说臊子面，麻食，扯面，擦擦等，但是这些都不是用面粉做的）。 我吃的最多的馍，就是白吉馍，泡着吃，夹着吃肉，或者刷上酱，单吃。但是这不是用面粉做的，是用死面（发面做成的馍，凉后很硬）。
先放张图，证明不是胡说八道 做这道菜主要需要注意的地方在于腌羊排的时候不要放盐，因为如果吃的时候已经吃不出味道了，也就意味着你做菜失败了；其次在于炒糖色的时候一定要掌握好火候，大火爆炒才美味；最后在于炖煮的时间不要太长，不然口感会发柴。
我小时候，每年到农历十二月廿三，奶奶都会炖一大锅的骨头汤。那种用大桶装着，上面浮着油花儿、下面铺着干枣的滋补品。我总是先喝一大碗汤，再捞几个骨头上的肉啃。那味道，真叫一个赞！ 后来，我学了烹饪，做了厨师，也常常给客人做牛骨头吃。但我发现，不管怎么做，总是没有奶奶炖的好吃。