1、新鲜的玉米一个，剥掉外皮，洗净备用。2、蒸锅加水，放屉布，把玉米放在屉布上，盖上盖子，大火烧开，中小火蒸熟即可（约30分钟即可） 大火可以让水迅速升温，但这样也很容易让玉米糊了；小火可以让温度慢慢上升，比较合适。 注意观察，防止蒸干了。
“干贝烧冬瓜”应该改成“干贝蒸冬瓜”。 做法如下： 原料： 新鲜干贝100g、冬瓜500g。 辅料： 油2汤匙（30ml）、老抽2茶匙（10ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1/2茶匙（3克）、大蒜2瓣、清水适量。
我也不知道谁的最辣，因为我是一个无辣不欢的人啊！所以不管是什么香辣都阻挡不了我想吃辣椒的热情。可是你知道最辣的辣椒是啥吗？ 它叫朝天椒 你没看错，就是朝天椒，属小辣椒中的一段。据说清乾隆年间辣椒传入中国，后来渐渐传播开来，目前全国普遍栽培。它的特点是颜色鲜艳、光泽亮、外形漂亮。
我爹是厨师，以前在酒店掌勺那会儿，最拿手的汤就是藕汤，他说藕汤其实是最难做的，好的藕汤是要放鸡汤的，但是用鸡汤来做的话，味道就会很腻，所以他就想出了用排骨来炖的做法。
1.辣椒 【特点】味道酸辣，刺激食欲，助消化2.蒜 【特点】浓郁辛辣，增强食欲，杀菌解毒3.姜 【特点】温和辛辣，驱寒祛暑，增强食欲4.葱 【特点】微甜爽脆，去除腥膻，增香开胃 做菜讲究的是“三味”即色香味，那么除了这四大“作料”之外我们还需要一些其他的辅助调味料来调色、调味和增香。
小时候，每逢暑假，我都是住在奶奶家。 每天早上起来，都能看见厨房里放着刚蒸好的钵子糕，软软的，散发着甜香味。 那时我小，不知道这是用什么做的，也不知道其中过程有多复杂，只觉得自己能吃上这样美味的糕点很幸运。所以每当有客人来的时候，我都非常大方地端上一盘，热情地介绍“奶奶做的”。
我吃过最好吃的清炒笋瓜，是爷爷做的 记得小时候（大概十多年前），那时候还在乡下老家，夏天晚上吃过晚饭后，常常和小伙伴们一起去抓知了，掏鸟蛋，玩到半夜才回家，到家后总能看到桌子上摆着一盘绿油油的炒笋瓜，闻起来清香扑鼻，吃起来脆嫩爽口，那是我吃过的最鲜的笋瓜，至今想起仍唇齿留香 后来离开家乡到了外地求学，
“酸菜鱼”想必大家都吃过，可是你真正知道“酸菜鱼”的由来吗？ 提到"酸菜鱼"不得不说的就是它“祖先”的做法了！ 在南宋时期有一书生，因家中贫寒经常食不果腹，幸得邻家赠送的两条鲤鱼才得以续命。书生将鱼洗净烹制之后却发觉食之无味，遂将其丢弃。
作为南方人的我，对米饭再美味没有概念。因为不论我家是怎么煮饭的（电饭煲、电压力锅、煤锅），味道都是差不多的。 直到高中去到了北方，才发现原来做饭还可以这样。 首先就是生硬的米泡在像自来水一样的水里（没错，是生水！
在“茶油鸡”之前，先来了解一下什么是“走油鸡”吧！ 所谓的「走油鸡」就是在炖鸡汤/焖鸡肉的时候少水并且不开盖，让汤汁在锅里不停地沸腾、翻滚，从而产生焦糖化反应和美拉德反应，使鸡肉的表面变成漂亮的金黄色。这个过程就叫做「走油」。有「走油」这一步，做出来的鸡肉口感滑嫩，香气浓郁，颜色也格外好看。