本人身为一个土生土长的乐昌人，以自己对家乡的了解来回答一下这个问题。 第一名 豆腐卷 我也不知道这是什么豆制品做的，外面一层是薄薄的皮儿，里面夹着用剁辣椒、花生、葱等等佐料拌好味的豆腐丝(或者豆腐块)，一口咬下去，皮脆而不腻，佐料的香味弥漫在唇齿之间。
这个菜…… 怎么说呢，我吃过一次之后，下次再吃到就是几年以后了（因为我也不知道为啥我会再吃）。 作为海边人，我是不吃带鱼的，因为海里生物的腥味是无论多么高超的厨艺都无法消除的，而我又是十分讲究味道的人（所以我能吃出来的腥味你会觉得根本不算啥腥味）。
没吃过的朋友可能不知道，其实木耳的味道非常的独特，可以说是有别于其他蔬菜的独特风味。 那什么是这种风味的来源呢？ 主要就来自“耳粉”，也就是黑木耳里面的多糖物质。 这些多糖类成分，味道是黏糊糊的，有点胶质感。在炖、煮、炒各种做法中，这种独特的风味能够很好的保留下来。
首先，很负责的告诉楼主，鲅鱼馅确实不如猪肉馅和羊肉馅！ 但我这里说的鲅鱼馅是指用鲅鱼鱼肚和鱼肉剁碎制成的馅料，不是指鲅鱼饺子或者鲅鱼锅贴之类。前者是用新鲜的鲅鱼为原料的，后者是将鲅鱼煮熟后用来做成馅。我所说的“不好吃”是就着鲅鱼馅饺子或包子而言，指的就是鲜鲅鱼制成的这一种。
现在种植的红薯主要分两类，一类是商品薯，以淀粉含量低于10%为特征；另一类是高淀粉薯，是以淀粉含量大于20%为特征。 那么，哪种红薯更适合做烤番薯呢？当然是高淀粉的红薯品种了。经过烘烤，淀粉颗粒会糊化变成可溶性糖，从而提高了烤番薯的口感和甜度。
以前没有觉得湖南人有多爱吃辣椒，直到我高中住在外婆家（湖南某小镇），每餐饭都是各种各样的辣椒，青椒、指天椒、小米椒……而我又是无辣不欢的，因此与这辣椒情分不算薄。 说回正题~什么菜可以配上这火辣辣的辣椒呢？ -炒猪肉- 把切好的肉放在干锅里炒得“滋滋”冒油，再配合上鲜红辣椒，那味道简直是棒极了！
1、拌粉来江西，一定要尝一下当地特色小吃——拌粉！这简直是太美味了！来上一碗，再配上一个鸡蛋，那滋味儿，简直了~ 而且价格也非常实惠，大概就十几元一碗。2、瓦罐汤&煨汤来了江西，一定要喝一下当地的招牌特色——瓦罐汤！
我吃过最好的豆芽是自己在土里面发出来的，小时候住在乡下外祖母家后院有一个小菜园，里面有黄瓜、辣椒、茄子、胡萝卜等等，除了黄瓜都是土里长的。有一天发现土里面冒出来很多绿豆芽，就挖出来洗干净拿回家用开水焯了吃，那个味道真的很好！
1、买回来的白芷用清水泡着，中间换一两次水（我买的白芷比较干，据说洗不干净会有苦味）； 2、泡好的白芷挤干水分，用刀剁成末待用； 3、买回来的五花肉用冷水浸泡出血水，然后清洗干净，放入锅内，加料酒，葱姜煮熟（大约一个半小时吧），用筷子能戳进肉里面说明熟了；4、捞出放凉后切成薄片； 5、
楼主好，很高兴能遇到会做菜的人。首先声明一点，我不是大厨，我只是一个喜欢做各种美食的吃货而已~ 下面开始正题 其实，我不太明白题主所说的圆菜是什么，所以不能很好的为你解答。如果不知道圆菜到底是什么，可以直接百度“圆菜是什么”。