现在卤猪蹄已经成为很多人爱吃的特色美食，经常看到马路边上开着一家门面很小的卤菜店，而店里的桌子上会放着一盘刚刚卤好的美味猪蹄，很多食客都围坐在桌前，一边吹着电扇一边吃，吃得津津有味、满头大汗。 那么卤猪蹄到底是怎么做出来的呢？
1、凉拌莴笋 食材：嫩莴笋350克，葱2根，蒜头3粒，醋、酱油、芝麻油、辣椒油各适量。 做法：①将嫩莴笋去皮洗净，切成细丝；葱洗净切丝；蒜头去皮捣成泥状。②在莴笋丝里加入姜汁、蒜泥、葱花和少许冷开水拌匀，最后加入生抽、香醋、香油和少量白砂糖调成酱汁。③将调好的酱汁倒入莴笋丝中搅拌均匀即可食用啦。
我小时候住在外婆家，离河很近。夏天晚上在河边抓了鱼，回到家让外婆做糖醋鱼吃。具体做法忘了，只记得有糖、醋、酱油和香菜，很好吃的。 我家离海边也很近。每年夏天去海里捞鱼，回来让妈妈做成酸汤鱼。
这个我还真知道，而且现在正是吃虾米的季节 前几天正好跟朋友开车去了一趟山东威海，主要是看海顺便找一下当地有名的海鲜大排档，解决口腹之欲。(其实最主要还是解决肚子问题) 在威海的几天我们找了几家海鲜餐厅，每家的菜式都差不错，都是一些常见的海鲜，像什么皮皮虾、螃蟹、花蛤等等。
我推荐八王寺的老牌子。 以前老牌子在庙子后头，现在好像是叫大正园了。 这个牌子的酱料味道特别香，咸鲜醇厚，香味四溢，而且辣味儿十足（不放辣椒也可以，只是香味不足）；配上黄瓜丝、香菜、蒜末、辣椒油、香油拌在一起，就是一道美味佳肴啦！ 在北京吃炸酱面，一定要加一个鸡蛋，所以我还蛮喜欢这个蛋的，就一起买了。
清炖最好吃， 买新鲜的鹿肉，洗洗干净。（不要买冷冻的！） 用砂锅来炖，水一次加足。 开大火煮开锅，撇去浮沫，再改小火慢慢炖。 记得经常翻动，避免粘锅底。 我用的砂锅是这种，很可爱吧。 一般2-3个小时就炖好了。 喝起来有股淡淡的腥味，不过蘸点醋吃吃，味道还不错呢。
作为一个地地道道的山东人，对吃是相当挑剔的，虽然自己也会做一些简单的烹饪，可是遇到好的食材，还是忍不住要分享出来。 最近迷上了烤猪蹄，晚上下班回到家，会先处理一下猪蹄，清洗干净之后放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、白糖和葱姜，然后开始烧卤，我一般会烧一个半小时左右，这样能更好地入味儿。
个人觉得小碗牛肉味道很不错，而且价格也不贵，我们4个大人1个小孩，点了4份小碗牛肉和1份牛舌，还有几个素菜，一共392元。 首先上的牛舌，卤水很入味，口感软嫩，就是吃多了有点腻。 再上的是小碗羊肉，我最喜欢吃这个，羊肉炖得很烂，一抿就化，带点辣椒的味道，超级香！