作为四川人，我家火锅常用配料是辣椒、花椒、葱、姜、蒜，当然还有必不可少的火锅底料！有了这些，在家里也能吃到地道的四川火锅啦～步骤如下： 第一步：备菜。
分享一个我最近很爱喝的豆腐汤~ 喜欢喝清淡口的可以多放点水或者骨头汤，我是用鸡汤做的（因为家里刚好有剩余的），如果喜欢浓郁一点的可以像我这样直接打两个鸡蛋进去，最后成粥状就行啦！ 准备食材：嫩豆腐、海鲜菇、葱花、香菜、胡椒粉、盐、油 1.将豆腐切小块备用；海鲜菇去根洗干净切成段备用。
我吃过最好吃的鸡杂，是湖南永州一道传统菜——泥鳅炒鸭肠。 原料其实是两种很少见的食材——泥鳅和鸭肠。制作的时候，把泥鳅去掉内脏清洗干净，沥干水备用；鸭肠则用清水加少许白醋泡几分钟，再用流水冲洗干净，切成小段。然后分别把两样食材加盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
作为一个广西人，其实很早就吃到过锡纸花甲粉了。当时在大学附近，看到有卖烤鱼的，觉得十分新奇有趣便进去看看。店里面除了各种刺身、烤鱼，还有煮的，就是锡纸碗装的花甲粉。当时我也不知道是什么，只听说是贝壳做的，就点了一碗，当时价格好像是一碗12块钱还是多少来着也记不住了。
作为在云南生活了7年的河北人，我可以告诉你最好吃的烤板筋在哪！ 在昆明，板筋一般被叫做“牛板筋” ，但是据我所知，它真正的学名叫做“腱子肉”； 因为牛有很多个部位、很多种肉都可以叫做“牛板筋”的…… 所以我在市场上买到过猪板筋（就是猪蹄上的那块筋），
2021 年 7 月更新~ 最近发现一个超棒的炒茄子方法，不用油炸，直接大火快炒，味道一点也不差！ 废话不多说，直接上做法（全程无油）： 先把茄子切成条状，放入水中浸泡一会儿； 再准备一些蒜末、干辣椒段和葱花； 最后再来两颗大蒜切成小块，放在一旁备用即可～ 起锅烧火，往锅中倒入少许食用油，
排骨适量，洗净沥干血水。 生姜切片、葱白切段、蒜去衣备用。 香料（八角、桂皮）清洗干净后装入香料袋中，下锅前将香料袋中的调料捞起沥水备用。 小火爆香姜片和葱段，加入两勺生抽、一勺老抽，一勺白砂糖，炒匀至白糖溶化。 倒入排骨，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上酱汁。
春笋是南方春季里的一种应季美食，由竹笋加工而成，清脆甘甜，味道鲜美。不过因为春笋性寒，所以一次不宜多吃。 说到笋，那可是春季里当仁不让的时令鲜物。在竹林里扒拉扒拉，就能翻到许多鲜嫩的竹子芽儿。挖回来用菜刀剁成薄片，再用清水浸泡去涩，就可以炒着吃或者做咸菜了。这样得到的笋片色泽莹白，清香鲜嫩。
作为一个在四川待了4年的东北人，对于米饭的爱好颇为一致。在川内吃过很多家的德克士，也吃过很对其他的快餐店和外卖，但是让我从味道上念念不忘的还是德克士。 德克士的炸鸡块和炸鸡架是我的最爱，鸡块炸的很酥脆而且鸡肉很入味，鸡架上的肉很厚实而且非常有嚼劲，就连啃起来骨头都有一股香味。
200克牛肉，300克土豆，500毫升水，10克黄油，15克糖，20克淀粉，洋葱适量，酸奶（也可以不放） 步骤： 1、将牛腩切大块，浸泡出血水。 （我买的是带骨头的牛腩，所以先剔骨） 2、锅烧热，不放油，直接下牛腩块，小火慢慢煎。