作为地地道道的山东人，对酱的理解就是大豆、面粉、盐发酵后做成的糊状物，用以涂抹在馒头、煎饼等主食上食用。 直到来到云南，认识了我媳妇儿，她给我做了凉拌黄瓜、泡野山椒（用小米椒和醋泡的辣椒），还有这个——腌苦瓜。 这玩意儿跟我的认知相差太远。我第一次吃到的时候，惊为天人！这特么也能吃？
作为一个在北方长大，又工作在北方的人，对薄饼这种食物一直很有感情。它和春卷、煎饼果子的区别在于制作时擀制的薄厚，而不是做法上有什么不同。我小时候最常吃的是韭菜盒子，现在想想可能是最普通的馅料了，但当时就觉得特别好吃。还有荠菜馅的，春天采的荠菜，揉碎，拌油，和玉米面一起烙制，鲜香味美。
“扒糕”，听起来好像是个“糕”，但其实是个由豌豆淀粉制成的类似凉粉的食品。它的特点是粉质细腻、韧性足而且口感筋道，和一般的米粉、粉条可不一样。
我们家乡有种特色小吃叫馒头，跟北方的馒头不一样，形状比较小而且比较薄，有点像发酵后的贴饼子。做法是先把面擀成薄薄的饼，然后卷起来切成段，下锅里蒸熟。 我小的时候最喜欢吃的就是母亲做的这种馒头了，香香的、软软的非常好吃。
作为一个土生土长的山东人，我对水饺的感情非常深厚，可以毫不夸张地说，我一生中超过一半的时间都留在了水饺上——吃饺子、做饺子、闻饺子、品饺子。 记得小时候，每逢过年的时候，妈妈就会忙着剁馅子、和面团，我做擀面杖，爸爸烧火，弟弟捣蒜泥，奶奶在旁边盯着，生怕我们拌进醋或者辣椒。
你好，我是广东人，所以我做的煎焗菜是以粤语“煎焗”的意思来制作的（普通话中我没有找到这个字，所以用粤语拼音标注），它和烧、焖、炒一样是最最基本的技法之一。