食材准备：鹅、葱、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒 制作步骤： 1.把鹅斩成大块，放入清水中加料酒和姜片清洗干净；冷水下锅，水开后捞出沥干水分备用；2.锅内热油，加入一大勺白糖，小火炒出糖色；加入豆瓣酱和剁辣椒翻炒，炒出香辣味后加水和生抽搅拌均匀待用；3.锅内下油烧热，下葱段、姜片、八角、桂皮炸香，
作为一个在河南生活了十几年，又经常在家做面食的人来说，蒸面条算是我最喜欢的面食之一了！ 蒸面条要好吃，关键就是要选好面和调料！1.和面 蒸面条用的面比较特别，需要和的比较软一些，但是比包饺子、包的馄饨皮儿要多一些硬度和韧性。
先放几张图 这是我买的材料，其实本来想买麻辣的，但是没货了，所以买了不辣的，味道也是不错哒~就是颜色上差了一点，不够红亮 这是做好的香锅。因为晚上做的时候忘记拍照了T﹏T 所以用中午做好的香锅来凑数。（请自动忽略难看的大碗） 做法超简单！
虾炸是道历史悠久的地方特色传统名菜，属于冀菜系；据《正定县志》记载：“虾炸”始创于明代万历年间（1573—1620），由正定府(今河北正定县)一家饭店所制，后流传至京、津等地。 虾炸的原料为小河虾和鸡蛋、面粉等。因外脆里嫩，清香可口而闻名。《中国菜谱》谓其“成菜色泽金黄，壳肉分离，鲜嫩酥脆”。
江苏沭阳的鹅比较好，属于卤制的。江苏沭阳当地有各种各样的卤菜，如鸭头、猪蹄、驴肉、兔头、鸡爪等等，其中以鹅为主。这些卤菜一般配着馒头一起吃，味道相当好。 除了当地，在江苏其他地方也很少有机会吃到这么正宗的鹅。所以每次回江苏，总要带不少回来的。做法也颇有意思。
作为一个在北美做了十几年饭的四川女人，我的答案可能会和大部分人不同。我从来不认为中国的烹饪技法里有什么所谓的“炒”，当然，我也不认为西方的烹饪技法里有什么所谓的chef's table或者dining room（虽然我不排斥这几个词作为餐厅的名称）。
我们这边有养殖，所以价格也不贵，一斤十块钱左右吧，买回来的海螺清洗干净后锅里烧水煮几分钟（这样是为了杀死里面可能存在的寄生虫）之后捞出来再清洗一下就可以下锅了，可以放一点葱姜去腥，也可以放自己喜欢吃的辣椒或者豆瓣酱，炒熟了就很好吃了，味道真的很不错呢！
1.酸辣粉 这是重庆的小吃，到处都有卖的，喜欢辣的绝对美味啊！2.麻辣小龙虾 小龙虾在现在也就是夜宵里比较常见了，不过重庆的夜宵里面也是有卖小龙虾的，而且味道很不错呢！3.火锅 火锅自然是不用说了，重庆最最著名的美食！