作为青岛人，很负责任的告诉你，青岛的烧烤摊上有两种东西最好不要吃，一个是醉螺，另一个就是炒花蛤（或者煮虾）。 为什么这么说呢？ 先说醉螺，所谓的醉螺就是用白酒泡的螺，这个泡的时间其实挺难掌握的，时间短了，没味儿；时间过了，螺肉就老了嚼不动了。
买回来的花甲，放清水里，滴几滴食用油，浸泡20分钟左右，让其吐沙； 泡好的花甲清洗干净，沥干水分待用； 准备好香料（八角一个、桂皮一小块儿、香叶两片）和葱姜蒜； 热锅冷油，放入香料炒出香味； 再加入葱姜蒜炒香； 最后倒入花甲翻炒，大火爆炒，中途适当加水防止干锅； 当听到花甲开口的声音，就说明快熟了，
我做的鱼，是不需要放味精、鸡精、酱油之类的提鲜的（咸盐也不放，不过这是广东人做鱼的特色了），因为鱼肉本身就含有很丰富的蛋白质和营养，而且鱼肉是越炖越香的，所以只需要简单炒下汤汁就行了。 下面分享一道我最拿手的鱼的做法——啤酒烧鱼（不用开水烫鱼，也不用冷水直接下锅煮熟再捞出来烹炒！
我家里种的大蒜，每次都是把蒜粒掰开，留下完整的蒜皮（就是那一层薄薄的硬皮），这层皮其实是大有用处的！ 首先，可以把它们晾干，用擀面杖把蒜皮擀碎，加入食盐，搅拌成蒜泥。 加食盐的作用是防止细菌滋生。这样捣成的蒜泥可以长时间放置，不会霉变。而且加了食盐的蒜泥用来调馅儿、拌凉菜吃，美味又健康。
第一次知道沙茶饼，是看了《食神》那部电影 里面周星驰吃到那个炸鱼蛋的时候，说了一句：“这个鱼蛋很好味，但外面没有卖的” 然后特写了一个他吃的很开心的表情（吃货都懂） 我当时就想，有这么好味的鱼蛋么！
夏天，最幸福的事就是吃凉皮、凉粉、西瓜、小龙虾和橄榄菜了！ 作为一个土生土长的广东人，对橄榄菜的热爱可以说是深入骨髓的——不管是做开胃小菜，还是做菜下饭，橄榄菜都是我的首选。不过我平时做菜比较少放橄榄油，因为油的味道太重了会盖住食材本身的香味。
1.准备好材料，姜切片，葱切段 2.锅中放入冷水和牛肉一起加热煮开，关火 3.捞出牛肉沥干水分备用（这一步很重要哦） 4.另取一锅放入水煮开，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮等香料煮开5.放入调味料调好味道，再放入焯过水的牛肉煮开后转小火慢慢煮至牛肉熟透即可6.吃的时候可以蘸点蒜蓉辣椒酱，