土豆饼中一般使用的都是土豆淀粉，也就是用土豆做的淀粉。其制作方法如下：将土豆切成块儿与冷水同煮，煮至烂糊状后捞出来。把烂土豆筛掉皮，放冷后捣成泥。再加冷水，调合成很稀的土豆泥。淀粉沉降后将清水倒出，再把淀粉搅拌均匀。把稀淀粉倒进布袋搓压，直到淀粉从水中分离出来。分离后的淀粉晒干后就成为淀粉了。
我有个拿手好菜叫醋熘鱼，用的是青鱼（也就是黑鱼），味道酸甜可口，非常好吃。 下面我就来说说怎么做这个醋溜鱼： 第一：挑鱼 买鱼的时候要让老板帮忙去除鱼鳞、鱼肚里的黑色的膜，清理干净后，让老板处理好切成段备用。自己回家再仔细清洗一遍。
“土鱼”就是“塘鲺”，是南方常见的一种淡水鱼 。由于它生活在淡水中，所以皮肤湿润，滑溜溜的，不像鲤鱼等用鳞片保护身体。 土鱼和泥鳅一样，都是食物链底端的物种，喜欢以腐殖质为食，因此身体里面含有大量的寄生虫。如果没有清洗干净，或者烹饪不当，人吃了以后就会感染上消化道炎症或胃肠道溃疡。
1.素炒。做法和青椒炒鸡蛋差不多，只不过把青椒换成蕨菜就好啦~ 2.凉拌。可以拌黄瓜、木耳等，也可以和豆腐皮一起凉拌，味道也不错哦！还可以用醋泡着生吃，很爽口。 3.小炒肉。这可以说是经典的小炒啦！我通常喜欢选择五花肉来做这道菜，肥瘦相间，口感更好。做小炒肉最重要的是要选上好的青红辣椒，这样才更美味。
准备材料 西兰花、胡萝卜、大蒜、姜 步骤一 大蒜去皮，姜切片，胡萝卜切丝备用。 步骤二 西蓝花掰成小朵，加少许淀粉和食盐，浸泡洗净，控干水分备用。 步骤三 锅中烧开水，加入少量食盐，放入西蓝花焯熟后，捞出过凉水，然后沥干备用。
椰子有两种——可食用椰子和咖啡生椰。 前者很好认，整个的，黄色的，有椰香的就是了。后者是青色的，比较硬，有颗粒感的是咖啡生椰。味道方面两者差别不大，都是甜香的。 然后，椰奶也有很多种做法——直接买成品，自己做或者买材料自制都可以。我比较喜欢喝椰浆，所以做的食物里用到的大多是椰浆。
想要把煎蛋做得好吃，一定要掌握好「油温」这个关键因素。 很多人在做煎蛋的时候，喜欢把蛋液直接倒进热油锅里，这样做出来的煎蛋往往又老又硬，而且不容易成熟入味。 正确的做法应该是如何？ 首先在锅里注入适量植物油，然后加热油锅中火预热。等到锅里的油开始冒烟，说明油温已经恰到好处了（五成热）。