仔姜肉片怎么做好吃？
首先，准备原料，新鲜仔姜、五花肉（纯瘦肉也行）、小米椒几个 切肉 有两种方法，一种是像酒店那样切成薄片，但是这样切起来会比较慢；我比较喜欢另一种，就是把猪瘦肉放在砧板上，用刀背轻轻敲打，这样猪肉会变成丝状，而且比较容易入味。（PS：敲好的肉放进清水中浸泡半个小时，中途多换几次水） 配料有豆瓣、生抽、老抽、白糖、醋、食盐、味精、花椒粉、葱花等。
1.锅烧热下油，油温后加郫县豆瓣和剁碎的泡辣椒，炒出红油和香味，然后下入葱、姜蒜爆香 2.加入肉泥，迅速滑散 3.烹入料酒，加入生抽、老抽、白糖，将颜色调成红色的酱汁的样子 4.倒入切好的仔姜，大火快速翻炒几分钟，让每一个仔姜都沾满汤汁 5.最后撒上胡椒、花椒粉，出锅前可以淋点白醋 完成！ 酸酸辣辣脆生生的滋味弥漫在唇齿之中，混合着肉香、泡椒香的鲜味儿直冲天灵盖啊~